在茶室里邂逅的“香港名人”

本报记者 苏爱清 杨麦 龙天传

历经时代变迁、大浪淘沙，能够一直屹立不倒的香港传统茶楼（酒楼）已然不多，而名声遐迩的陆羽茶室就是其中一家。

位于中环的陆羽茶室创办于1933年，至今仍保持着旧式香港茶楼的格调。古色古香的室内装潢，穿着唐装的老侍应生，传统的盖碗泡茶方式，制作精美的广式点心，无不渗透着浓浓的老香港味道。陆羽茶室在香港鼎鼎有名，不仅因为它传承了香港的传统饮食文化，更因为这里是富豪名流、文人雅士饮食、社交的场所，绝大部分茶桌都有日常固定的熟客“留位”（预订）。

要了解包括六堡茶在内的广西陈茶在港消费情况，传统的茶楼自然是免不了要走一走的，有陈茶储藏、陈列和消费的陆羽茶室，是我们此次寻访的主要目标之一。

难得的是，六堡茶国际交流协会名誉会长黄鹏绪曾在媒体从业，且有多年从事酒店管理业务的经历，在港人脉极广，在他的带领下，6月24日一早，我们得以走进陆羽茶室采访。

见到我们这些“不速之客”，茶室里的堂倌、茶客们都有些诧异。幸好与他们相熟的黄鹏绪及时为我们做了介绍，堂倌、茶客们对于我们的采访纷纷表示理解。一位与朋友正相谈甚欢的茶客，干脆暂停了与朋友的聊天，与我们寒暄起来。不仅如此，热情的他，还特地请我们品尝了自己带来的“私家炸两”（以油条为馅的广式肠粉）。事后我们才得知，这位热情的茶客是英皇集团（国际）有限公司执行董事张炳强。

看准时机，我们“逮”住了老堂倌黄安。今年75岁的黄安，也算是一个“香港名人”，他在陆羽茶室已工作了近57个年头，待人接物别有一番气度，工作照时见于网络与媒体上。老人忙中偷闲简短地与我们聊了几句，就为我们揭秘了陆羽茶室曾将陈茶和原茶（毛茶）拼配成普洱茶的历史。

我们这次到陆羽茶室采访，最希望见到的是麦耀堂先生，他是香港著名饮食评论家、国际美酒佳肴鉴评家，以“唯灵”为笔名，在多家报刊上开设专栏发表文章，在香港有不少拥趸。麦老先生已年过九旬，一直是陆羽茶室的老顾客，茶室每天都会为他“留位”。因此，我们早早便来到陆羽茶室守候。

上午8时多，麦老先生果然来了，坐下后便悠然地品茶看报。在黄鹏绪的介绍下，我们与麦老先生坐到了一起。麦老先生很亲切，他欣然接受了我们赠送的书籍《六堡茶大观》，并耐心地听我们介绍六堡茶文化。听到高兴处，麦老先生品尝起我们带去的六堡陈茶，说：“这茶入口顺滑，回甘好。”

一番品尝后，麦老先生连连颔首称赞。

假如说，对麦耀堂的采访是我们耐心守候的结果，那么，对于全国政协常委、中体奥林匹克花园投资有限公司董事长、金保利（控股）有限公司主席、太平绅士洪祖杭的采访，则是意外的收获。

在守候麦耀堂的过程中，我们邂逅了洪祖杭这位商界名人。当时，他正独自坐在一张餐桌前品茗。听说我们来采访，洪祖杭欣然与我们交流了对于黑茶在香港销售情况的看法。

交流中，我们简要地介绍了六堡茶的历史文化和保健功能。或许是这一番介绍引起了洪祖杭的兴趣，当我们邀其试饮带去的六堡陈茶时，这位一贯品饮高端茶，并有与友人“斗茶”雅兴的商界名人，立刻让堂倌换上了新的杯具。很快，餐桌上飘起了陈年六堡茶的醇香。洪祖杭试品了一口茶，沉吟片刻，他惊讶地说：“这茶不错啊。”过了一会儿，他再品了一口茶，不禁又赞了一句“回甘”。好茶激起了谈兴，放下茶杯，他干脆兴致勃勃地给我们纵论起好茶的标准……

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