第五届广西食品安全论坛举办农兽药滥用成食品污染主要源头

7月3日，第五届广西食品安全论坛在南宁国际会展中心隆重举行，论坛围绕“尚德守法，共治共享食品安全”这一主题展开。记者在此次论坛上了解到，病原微生物污染是广西食品安全的主要风险；而农兽药滥用是食品安全源头污染主要来源；重金属、真菌毒素等污染物构成食品安全长远隐患。

1农兽药滥用成污染源头

据统计，2010-2014年期间，我区食物中毒事件以微生物性食物中毒为主，中毒起数和中毒人数构成比均在50%左右，病原微生物污染是食品安全的主要风险。另外，化学物质、有毒动植物中毒是因食物中毒而导致死亡的主要原因。

而农兽药滥用则是食品安全源头污染主要来源。粮食、果蔬生产储存环节，农药使用不规范，存在使用种类过多或过量等问题。畜牧和水产品养殖环节，存在滥用兽药、激素和生产调节剂等现象，导致兽药残留超标或出现违禁药物等问题。

此外，重金属、真菌毒素等污染物构成食品安全长远隐患。我区部分地区存在土壤镉、砷等重金属超标率较高问题。另外，我区地处亚热带季风气候，气候闷热潮湿，花生等农作物在田地里未收获前就容易被黄曲霉等产毒菌浸染，并繁殖、产毒。如果未经充分干燥，储藏期间也容易产生大量毒素。同时，非法添加、掺杂使假等违法行为也是食品事件的主要原因。

2三无食品和黑窝点滋生

自治区食安办主任、食品药品监管局局长韦波介绍，我区食品产业规模化、标准化、规范化水平不高，体量大、食性杂、业态多、规模小等问题将长期存在。小微企业存在安全管理意识较弱、经营管理理念陈旧、技术工艺落后、质量安全控制水平低等问题。

在食品加工环节，存在经营规模小，难以保证生产环境卫生和配料安全性，存在超量超范围，甚至非法添加的现象。在流通环节，则存在运输条件差、交叉污染以及非法使用违禁化学品提高保质期等问题。在消费环节，虚假广告泛滥、过期食品翻新再售问题也时有发生。农村存在三无食品、无证照“三小”和黑窝点滋生现象。

3食药部门提四点防控建议

针对现状，广西食药部门提出4点防控策略建议。一是健全科学有效的食品安全风险评估体系。及时提供食品安全风险评估的研究结果与提出科学建议，从而为食品安全风险防控对策提供权威性的科学支撑。

二是实施食品安全风险精准治理。从食品安全事件监测大数据工具中获取引起媒体与消费者广泛关注的、群众反映最多的食品安全问题入手；针对存在较大安全风险的品种、环节、场所等集中组织开展专项整治行动，突出对非法添加、滥用食品添加剂、假冒伪劣、食品走私等问题治理，最大限度消除食品安全风险隐患。

三是严格从农田到餐桌的全过程监管。坚持源头严防。推进食用农产品产地环境治理，着力解决重金属超标问题。在防范农药兽药残留、非法添加上下功夫，采取综合措施，下力气解决高剧毒农药违规使用，抗生素、激素滥用，非法使用“瘦肉精”和孔雀石绿等突出问题。还要规范农民用药行为，做到禁止使用的坚决不用、允许使用的按照规范正确使用。

四是不断提升食品安全风险交流能力。强化专业性。建立健全食品安全风险预警和交流工作规范，逐步健全专家智库。

据《当代生活报》

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