吃“碗底头”

浙江 叶生华

以前在乡下时，经常遇到吃“碗底头”的事。

邻里人家办婚嫁喜事，起码热闹上三天。第一天做准备，邻里人家都去帮忙，中饭、晚饭自然吃在东家。第二天办正事，摆喜酒，邻里人家继续帮忙、喝喜酒。晚饭后回家时，东家很真诚地招呼大家明天家里别做饭，来吃“碗底头”。第三天的早餐在办喜事人家吃“碗底头”，中餐继续吃“碗底头”，晚餐时东家将邻里叫全了，谢“相帮”。添几个新菜，加上剩下的“碗底头”热一热，几桌人围着吃，嘻嘻哈哈的，特别热闹。

我喜欢在乡下办喜事人家吃“碗底头”，“碗底头”菜因为再加工，比正席上匆匆烧就的菜更入味，特别是回锅后的红烧蹄髈，酥软、油滑、糯性，久久回味。

在县城第一次吃“碗底头”，我羞红了脸。

那年冬夜，我们加班晚了，领导请我们一帮人去饭店吃饭，结束时还剩下许多菜没吃完，一盆广西香芋肉片还满满的，飘逸香气。领导叫服务员拿个盒子过来，然后将香芋肉倒入盒内，递给我：“拿回去给你父母吃，剩着是浪费。 ”我唰一下红了脸。我说不要不要，心里想着，父母亲在乡下还没吃到过这菜呢。知道领导是真心好意，可我感觉有点可怜兮兮的样子，难为情。领导将盒子塞给了我，我不好再推辞。那天父母吃着我带回的“碗底头”，说饭店烧的菜好吃，还问我这是什么芋艿，这么大，我涌上说不出来的味道。

后来去饭店吃饭，打包的人逐渐多了起来。看着他们吆五喝六一番后，起身将看得上眼的“碗底头”倒入袋子或盒子里，带回家。我开始时不习惯，心里嘀咕：他们怎么好意思拿啊？他们旁若无人地收拾“碗底头”，我一个旁观者却脸红了。后来见得多了，慢慢习惯了。再后来，若是我请客，席散后偶尔也收拾点“碗底头”回家，脸不再红。

我想明白了：脸红，是因为有自卑心和虚荣心在作崇；旁若无人，才是自信满满坦荡荡的表现。是啊，好端端的剩菜，为什么要丢弃呢？这不是打肿了脸充胖子嘛。

今年春节去饭店摆年酒，5大桌，吃剩下好多菜。妻子边招呼客人“再见”，边忙着收拾“碗底头”，我送走了客人也帮着收拾 “碗底头”，喊服务员再拿几个盒子过来。我们大大方方地把“碗底头”带回家。

全家人吃“碗底头”，吃得美滋滋的。

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