●“广西奶业百姓口碑榜”评选活动火热进行 ●调查显示，市民选择牛奶最看重口感，对本地牛奶品牌的知晓率较低 每天一瓶奶 近八成受访者做不到

线上问卷调查结果（部分）

南国早报记者张文卉实习生冼雪容

目前，由广西日报传媒集团和广西奶业协会主办、南国早报承办的“广西奶业百姓口碑榜”评选活动正在火热进行中。该活动旨在评选出受市民欢迎的本地牛奶品牌，设有消费者投票、问卷调查及专家评审等环节。

在问卷调查环节，南国早报以“本地牛奶你知道多少”为主题，在线上、线下对广西本地牛奶的知晓率、市民喝奶习惯等展开调查。调查显示，众多市民多看重口感和营养，但对本地牛奶品牌的知晓率较低。

1误区高钙奶并非纯牛奶

“我最爱喝高钙奶。”近日，在南宁市江南区翠湖新城举办的一场公益活动上，当主持人问到大家常喝什么牛奶时，一群孩子齐刷刷地举手，表示对高钙奶的印象很深刻。

业内人士称，目前，液态奶分为纯牛奶、酸奶、乳制品等三大类，孩子们熟悉的高钙奶其实属于乳制品。相对于纯牛奶，乳制品是指以牛乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，再加工制成的液态奶。而高钙奶正是添加了钙元素的牛奶。

记者随机调查发现，家长给孩子喝奶的初衷在于补钙，而“高钙”的字眼恰好吸引了他们的眼球。通常情况下，家长很容易把某些乳制品当成纯牛奶。据了解，纯牛奶的牛乳纯度为100%，高钙奶的牛乳含量一般为80%左右，其他乳制品则在40%~50%。

在线上的网络问卷调查中，记者发现原味牛奶更受欢迎，尤其是纯牛奶。

在线下，有180名市民参与了现场调查。在“你最常喝的纯牛奶、酸奶、乳制品和饮料”选项中，六成市民选择纯牛奶和酸奶，另外四成市民则是全选，大家选择的都是家喻户晓的品牌，比如本地品牌壮牛水牛奶、石埠老酸奶、皇氏裸酸奶等。

但当被问及本地品牌时，市民能脱口而出的本地牛奶品牌并不多。实际上，广西本地的牛奶品牌有近十个。

采访中，市民李女士说：“我超爱喝皇氏的巴氏奶，没有腥味，有一股浓浓的奶香。”李女士提到的巴氏奶是一种“低温杀菌牛奶”，一般保质期较短，但保存了牛奶绝大部分的营养和口感。

2习惯每天喝奶的人仅约两成

11月7日，南国早报在网络上发起问卷调查。

令人意外的是，调查结果显示：只有20.69%的受访者表示“每天都会喝牛奶”，49.14%的人“偶尔喝牛奶”，25.86%的人“有就喝，没有就不喝”，甚至有1.72%的人“从来不喝”。

广西医科大学第一附属医院营养学科主任张勇胜说，日本提出“一杯牛奶拯救一个民族”的观点非常正确，但是，“每天一杯奶”在广西乃至全国的普及率不是很高。

“牛奶属于优质的蛋白质类食物。”张勇胜说，牛奶中含有脂溶性的维生素及维生素B11、无机盐、微量元素等，是人体必需。另外，如果肉类和鸡蛋等食用过多，人体内的尿酸容易升高，但牛奶是无嘌呤的蛋白质类食物，食用后不会出现上述状况。

张勇胜建议，每人每天的牛奶摄入量可以参考中国居民平衡膳食宝塔，针对不同年龄、不同身体状态补充奶量。比如，一般的成人建议补充量为200~300毫升。

3喜好市民选择牛奶“口味”至上

走进超市，面对林林总总的牛奶，该如何选择？

调查问卷设置了“对牛奶的选择中，您看中什么”选项，从反馈的数据看，79.82%的受访者选择“口感”；35.09%的人认为“钙含量”很重要，其次是“脂肪含量”“蛋白质含量”和“非脂乳固体的含量”。

针对“牛奶的口味、价格、营养，您购买时参考的首选是”这个问题，47.37%的受访者选择“口味”，33.33%的人认为“营养”也很关键，只有19.3%的人会考虑“价格”。

关于牛奶的花销也是市民关注的焦点。调查显示，大部分受访者每个月在牛奶上的花销为50~120元。具体来说，56.14%的人每月花销50元，16.67%的人每月花销80元左右，17.54%的人每月花销120元，9.65%的人每月花销150元。

小蒙是广西大学一名大四学生，高三时为了补充营养，她每个月几乎要喝掉两箱纯牛奶。考入大学后，她喝酸奶较多，每个月的花销为60~80元。

市民徐女士更注重牛奶的营养价值，每个月她要花销150~170元。她认为，鲜牛奶比瓶装奶更新鲜，品质更有保障。

4建议本地奶企亟待建立品牌意识

一些年轻妈妈最初为孩子选择牛奶时，除了朋友的建议，更在乎牛奶的品牌影响力。

据介绍，近年来，广西本地的牛奶品牌也在悄然壮大，如皇氏、石埠、壮牛、桂牛、百强、巴弗罗等。

“本地的奶企多为中小企业，而且销售范围有限。”广西奶业协会秘书长李仕坚介绍，目前广西奶业协会有20多个企业会员，其中有10多个牛奶生产或加工企业，但他们的销售范围具有局限性。如百强牛奶主要在钦州，桂牛牛奶集中在玉林，巴弗罗主打酸奶，更注重生态牧场文化，石埠、皇氏、壮牛则在全区都分布有销售网点。

李仕坚说，绝大多数市民还是喜欢最纯净的鲜奶，从产地及生产条件来看，论起新鲜度和安全度，本地牛奶比外地一些知名品牌更具优势。而且，随着食品安全意识提高，越来越多的牧场注重改善生产环境、打造生态养殖牧场，如广西来宾绿健牧业有限公司的皇氏乳业集团来宾水牛奶基地和西江牧场。

另外，市民对于水牛奶比较青睐。“中国奶水牛看广西”，这是业界人士对中国奶水牛发展状况的评价。广西奶水牛产业资源丰富，水牛存栏量和奶水牛存栏都居全国第一。

本地牛奶在哪些方面需要加强？网络问卷反馈的数据中，“品牌、质量、宣传、口感、知名度”等字眼成为关键词，尤其是质量。“广西还是要踏踏实实发展人们消费得起的好牛奶。”有网友道。

李仕坚说，新鲜、安全是牛奶的最基本底线，建议本地奶企在打造牛奶品牌上多下功夫，让本地市民喝到身边的放心奶。

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