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如何鉴别优质大米?

来源:南国早报 2018-12-07 17:50   https://www.yybnet.net/

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广西新发展米业公司总经理雷一辉介绍,鉴别优质大米,可以从3个方面判断。

1.外观形象:好的大米颗粒均匀,色泽光亮,腹白少。

2.蒸煮成饭:优质煮出来的米饭洁白、光亮,保留大米固有的饭香。

3.适口性:煮熟后饭粒不变形,冷却后不变硬,有弹性。

另外,广西人偏爱吃粘性的米饭。目前从南方培育的品种来看,颗粒越小口感更软一些。

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