“一节”胖3斤 赶紧动起来

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健康新知

南国早报记者莫连英

一节胖三斤，这话的确不假。春节过后,不少消费者发现自己胖了。于是各种减肥招式层出不穷，但真正能瘦下来者寥寥无几。有什么行之有效的科学减肥方法？为此，记者采访了广西中医药大学第一附属医院营养科江涛副教授。

只吃粗粮素食减不了肥

受各种信息误导，春节后消费者普遍过上少吃、不吃主食，只吃粗粮、水果，代餐+大量喝水并疯狂运动的生活。

少吃，有些人并非每餐吃到“七分饱”，而是每天少吃一顿饭，以为这样可以因减少食物及能量的摄入就能瘦身。不吃主食，就是一天完全不吃米和面的主食，只吃红薯、芋头等粗粮和黄瓜、西红柿、玉米、芹菜、韭菜等素食和水果。代餐+大量喝水，就是一天有一两餐吃购买的代餐品，并大量猛喝水，配合早晚各一小时的强化疯狂运动，以求快速甩掉春节堆积起来的肥肉。

江涛指出，以上这些减肥方法，有的不科学，有的效果不明显，有些还会造成营养缺乏对身体产生不良影响。

节后每天少吃一餐，可能挨不到下一餐肚子就饿了，中途会忍不住吃几块饼干或蛋糕之类，可能热量比吃一顿正餐还高，或下一餐吃更多，使一天吃进的能量更多。节后完全不吃主食，只吃粗粮、素食和水果，其时春节期间吃的东西早已消化，这时采取这样吃法，一是对胃肠道健康不利，二是对保持身体营养均衡不利。吃代餐可代替一部分食物，方便控制能量摄入，配合运动对减肥有一定的意义，但要看代餐产品的营养配方是否合理，有没有添加违禁药物等，消费者不能辨别时最好咨询营养师。脂肪储存容易消耗难，那些宣称一个月减重十几二十斤快速减肥的都不可取，其减掉的只是水分，并非脂肪，易反弹。科学的减肥法，减的是脂肪，通常以一个月减4至5公斤为宜。

少吃多运动

那么，什么才是科学有效的减肥方法？

江涛总结，科学有效的减肥原则是保证每天蛋白质、维生素、矿物质等营养摄入的同时，限制人体一天总能量的摄入并促进能量消耗，就是要少吃多运动。

医院常用的营养减肥方法有3种。一是限能量平衡膳食法；二是高蛋白质饮食法，即在适当控制能量摄入的同时，大比例增加蛋白质供应量的方法；三是轻断食法，即在一周里有两天少吃（能量的摄入量约相当于正常的1/3)）,其他五天按正常的量吃。

目前采用比较多的是限能量平衡膳食法。该方法保留优质蛋白质供应，限制含脂肪和碳水化合物（粮类）多的高能量食物摄入，保证维生素和矿物质的摄入。具体要求，不吃肥肉、动物内脏等高脂肪的食物，少吃油炸和含糖量高的水果，适当吃（比平时少1/3至1/4）米面主食、粗粮，多吃蔬菜，保留蛋白含量高脂肪含量少的牛肉、鱼虾、去皮鸡胸肉、蛋和纯牛奶的供应。配合每天持续一小时左右的中等强度有氧运动，以助脂肪消耗。

来自广西中医药大学第一附属医院营养科的调查显示，消费者在家按此原则和要求采用限能量平衡膳食法+中等强度运动的减肥方法，一个月可减重1至2公斤。而在营养医生指导下，一个月更是能够轻松减去4至5公斤脂肪。

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