惊蛰饮食少酸宜甘重在养肝润肺益脾

南国早报记者赖武慧

3月5日，是二十四节气中的第3个节气——惊蛰。此时节天气转暖，万物复苏，阳气渐升，大地回春。广西中医药大学附属瑞康医院国医堂主任医师、广西名老中医雷力民博士提醒，这时养生要顺应春季阳气升发的特点，注重润肺疏肝益脾，帮助身体“复苏”。

惊蛰养生，重在养肝润肺益脾

顺应阴阳变化，是四季养生的关键。雷力民博士指出，人的五脏和四季变化是相应的，春天在五行中属木，而人体的五脏之中肝也是属木，因而春天通肝气。

“一年之计在于春，春季养肝正当时”，这是中医的养生观点。雷力民博士介绍，肝气好动不好静，性喜条达而恶抑郁。所以这时要适当运动，注重精神调理，保持心情舒畅，以使肝气顺达，气血调畅，达到防病保健康的目的。

此外，惊蛰时节乍暖还寒，气候比较干燥，容易使人口干舌燥、咽喉不适，或引起外感，所以应注意生津润肺。

饮食有招，注意少酸宜甘

饮食养生，一直为养生专家所重视。惊蛰时期，外界阳气生发，生机盎然，但同时又是各种病菌和微生物繁殖、复苏的季节，疾病很容易流行。此时注意合理饮食，可以帮助提高免疫力，从而预防疾病的发生。

雷力民表示，惊蛰之后肝阳生发，这时饮食宜省酸增甘。因为酸味入肝，此时肝气升发旺盛，食酸过多可使肝阳独亢，会影响脾的功能，从而出现脾胃虚弱的症状。增加甘味食物，可以养脾气。不过，甘味不等于甜味食物，而是具有润燥、润肺特点的一部分食材，如梨、银耳、大枣、山药、小米、枸杞等。用这些食材适当熬粥、熬汤、煮水皆可。

既然春天重在养肝，那么有人可能会问，能不能通过多吃动物肝脏来“以形补形”？对于这个做法，雷力民并不赞成。由于肝脏是人和动物最大的解毒器官，含有大量的胆固醇和一些有毒有害的物质，过多食用会加重人体负担，也容易引起一些慢性疾病的发生。

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