烤肉店里吃出的 快意人生 与三五好友一起大口吃肉，吃出了浓浓的江湖气息和人间温情

牛上脑经过高温的炙烤，散发出勾人的香味肥牛在烤盘上旋转丰富的烤肉品种

图、文/橙子姐

烧烤，作为人类最原始的烹调方法，经过千百年的演化，现在已经登入大雅之堂，成为现代人喜欢的烹饪方式之一。吃烤肉，讲究的是一种氛围，三五好友围坐一起，大口吃肉之间，散发出浓浓的江湖气息，也蕴含着人与人之间的丝丝温情。

近日，橙子姐探访到一家以吃烤肉为主的店，与好友一起大快朵颐，共同在快（肥）意（胖）的路上一去不复返。

坐下后，老板端上一大盘花红粉白的肉片，包括牛上脑、肥牛卷、牛肋粒、牛胸油、猪颈肉和五花肉，都没有经过腌制。同时摆上的电烤盘，则是很好的烧烤界面。

“我们的牛肉是进口的，烤起来特别甘香，不需要进行腌制，简单一烤就很好吃。来，开烤。”老板热情地招呼道，并随手夹了几片肥牛片放上了烤盘。

因为不放油来烤肉，所以烤肉的先后顺序就很讲究，先烤油脂丰盈的肥牛，目的是让肥牛的脂肪流出，为后面烤其它肉准备好充分的油脂。

被切成薄片的肥牛在烤盘上旋转，不一会颜色就变黄，脂肪开始流出，伴随“滋啦滋啦”的声响，香气开始飘散，饱受引诱的“馋虫”伺机而动。老板说，等肥牛颜色变得更深一些就可以吃了。

等橙子姐迫不及待地将肥牛送进嘴里后，一股焦香充满口腔，肥美而不油腻，牛油味浓郁、甘香，还混合着牛奶的味道，真的不需要额外蘸调料，就已经觉得超好吃。

红白相间的五花肉看起来有点油腻，但是吃起来却一点都不腻。与烤肥牛相比，同样是甘香，五花肉却多了一份嫩滑，与孜然粉或者泰式酱搭配，味道刚刚好。

再下来是尝牛胸油。说实在的，这是橙子姐第一次看到切得那么大块、泛着黄色油光的牛胸油，橙子姐心中对它充满期待。烤好的牛胸油看起来凝脂若玉，奶黄奶黄的颜色十分诱人，当脂肪的香气在口腔里爆开，满口香脆又有嚼劲，橙子姐瞬间被它征服了。

牛肋粒经过烤炙，变得外焦里嫩，外面香气浓郁，里面鲜嫩多汁，保留了肉质的原汁原味。牛肋粒里夹杂的油筋让人回味无穷，每咬一口都觉得芳香的肉汁填满唇齿之间。

牛上脑经过高温的炙烤，被逼出了红色的肌红蛋白，两面烤得金黄金黄的，散发出勾人的香味。一口下去，牛上脑有点韧性却依然保持嫩滑，撒上一点海盐，带出了牛肉的甘香，柔软的口感直接暖到了心窝里。

本来，橙子姐以为自己拥有的是能撑船的宰相般的肚子，结果经过一轮狂吃后，还是在众多美味的烤肉面前败下阵来。不过不要紧，老板立马贴心地端上一盘清新的蔬菜沙拉，嘴巴里的油腻之感就马上消散了。

地址：广西梧州市长洲区西堤三路2号丽港华府丽港家居生活城

营业时间：11：00—凌晨02：30

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