广西守护校园食品安全形成好经验

█南宁市将“后厨可视”升级为AI智能监管

█贺州市由网络通信运营商直接承担学校食堂“明厨亮灶”建设

█柳州市引入餐饮企业安全管理标准降低食品安全风险

█桂林完善家委会代表参与学校食品安全例行检查制度

本报南宁讯（记者/吴家跃实习生/彭鑫云）记者日前从自治区食安办获悉，近年来广西各地在实施校园食品安全守护行动中，不断创新管理模式，切实防范食品安全风险隐患，形成了一批可推广、可复制的好经验。

南宁市将单一的“后厨可视”升级为AI智能监管，违规行为“可识别、可搜寻、可抓拍、可感测、可远程、可预警”。通过AI技术，可准确识别分辨从业人员是否戴帽子、戴口罩、吸烟、玩手机，垃圾桶是否上盖，是否有老鼠、飞蛾等有害生物活动迹象并进行抓拍。抓取到违规行为画面后，平台自动将信息发送至学校和监管人员名下，督促学校限期整改。南宁市公办中小学、幼儿园、中高职校及市属高校食堂还推行食材集采集配方式，解决了当前学校食材采购存在的采购质量参差不齐、配餐标准不统一、配送单位零散、检测溯源不完善、统一监管难度大等突出问题。

贺州市由网络通信运营商直接承担学校食堂“明厨亮灶”建设工作，不仅市、县、乡三个层级，市场监管、教育部门均可通过手机、电脑网络视频直播的形式实现“两方同步三级可视”监管。社会公众、学生家长可随时扫描相关二维码，实时观看食堂加工过程。

柳州市在甄别管控典型校园食品安全隐患的基础上，引入餐饮企业安全管理标准，规范学校食堂食品加工操作流程，有效降低食品安全风险。目前，已初步甄别出食品采购、加工制售、卫生保洁和人员管理等7大关键领域的50多项关键控制指标。

桂林市明确学校建立由学校负责人、教职工代表、学生代表、家长代表参与的食品安全民主监督机制，完善学生家长委员会代表参与学校食品安全例行检查等制度，对食品加工、储存、洗消、留样等重点环节和区域进行公开，主动接受群众监督。

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