为了舌尖上的安全

港南区工商局开展流通环节夏季饮料市场专项执法检查行动。图为执法人员在检查冰冻食品。（记者邓双摄）超市工作人员用农药残留检测仪器对蔬菜进行现场检测。（记者陆小洁摄）执法人员检查生猪屠宰。（记者蔡恒敏摄）本报记者  蔡恒敏

俗话说，民以食为天。食品是人类赖以生存的基础。近年来，贵港市采取了一系列措施，加强食品安全工作，以确保市民吃得安心，吃得放心。6月17日至27日，是全国食品安全宣传周。贵港市是怎样保证市民舌尖上的安全的？近日，记者就此采访了多个部门。

严密监控食品源头

当前，贵港市粮食、蔬菜、家禽、水果等仍主要以小农的方式生产。如何保证食品安全？贵港市农业、水产畜牧等部门坚持从源头防范入手，加强重点环节、重点领域监督管理，特别是加强种植养殖、冷藏场所、学校食堂、大型动物产品加工作坊的监督管理。

市农业部门每年开展农资打假护农行动，对农药、肥料、种子市场进行重点监管，强化农业转基因生物安全和滥用非法添加剂的执法检查；严厉打击制售假冒伪劣农资行为；对剧毒、高毒、高残留和禁用的农药坚持清查整治；推广应用诱虫灯、诱虫板诱杀害虫；推广应用低毒低残留、高效安全的农药，从源头上杜绝高毒高残留农药的生产销售和使用，确保农产品质量安全。

在严格做好农资监控的同时，贵港市已初步建立了以市农产品质量安全检测中心为龙头、县市两级农产品质量检测中心为骨干、29个乡镇流动检测站为补充的农产品质量安全检验检测体系，基本覆盖了全市蔬菜、优质稻、水果等主要农产品生产基地。今年以来，截至记者发稿前，国家农业部、自治区农业厅、市农业局和三区两县市农业部门对贵港市生产基地、农贸市场、批发市场、超市等场所的蔬菜水果进行随机抽样检测，包括定性检测、定量检测，农药残留合格率均达98%以上。

贵港市不断加大农业标准化生产建设力度，到目前为止，全市共获得无公害生产基地认证13个，面积199.0645万亩，获得无公害产品认证6个；全市建立有4个绿色食品原料生产基地，总面积14.825万亩，共有5个产品获得绿色食品产品认证，获得农产品地理标志登记的有3个。

水产畜牧兽医部门通过整合资源，在全市合理布局80个动物检疫报检点，全市产地检疫面85%以上，集中屠宰检疫达100%，市场检查100%。

强化监管食品生产

近年来，市食品监管部门不断加强对食品生产加工企业和小作坊的监管，落实企业质量安全主体责任，打击食品违法添加和滥用食品添加剂，推进“五要”卫生规范，严厉打击制假食品行为。

今年5月9日下午，桂平市质量技术监督局与桂平市公安局经侦大队执法人员联合执法，捣毁了位于桂平市黔江大桥桥头的一个假冒伪劣饮料制假窝点。该加工点没有依法取得相关证照，擅自从事生产经营活动，执法人员在检查时发现，有10多人正在现场进行加工生产咖啡固体饮料，有4种咖啡固体饮料（瘦身咖啡、咖啡瘦身、巴西减肥咖啡、功能咖啡）涉嫌假冒厂名、厂址等问题。经检验，涉嫌假冒的咖啡固体饮料的咖啡因含量仅有0.03%。执法人员现场查获并扣押了涉嫌假冒的产品和原料、包装物及设备等一大批，价值超过15万元。

保障食品流通安全

在食品流通环节，贵港市坚持以“防打并举、以防为主、标本兼治、综合治理”为原则，建立食品安全长效监管机制，不断创新监管方法，责任到人，规范监管，加大市场监管力度，有力打击各类危害食品安全的行为，净化了流通环节食品市场环境。今年上半年，市工商局共查处各类食品案件50起。其中，查处不符合食品标签规范销售的案件6件；查处违法经营食品案件7件；查处不符合食品安全标准销售的案件13件。

市工商局充分发挥监测车、监测箱的流动快速监测功能，每天在全市范围内开展食品质量快速检测。今年以来，共快速检测食品5220批次。在此基础上，根据申诉、举报和日常巡查发现食品质量比较突出的问题，利用检测室有针对性地进行食品质量检测320多批次，为及时查处违法经营食品案件提供了线索。今年以来，市工商系统对全市各类商场、超市、市场、个体商店等经营场所共监测食品大类2990个批次。监测结果显示，流通领域食品质量稳步提升，总合格率为94.8%。

打造“放心肉”、“放心酒”工程是政府保证广大群众生活健康的民心工程。市商务部门加强生猪定点屠宰监管，指导屠宰企业完善各项管理制度，建立完善生猪入厂、肉品品质检验、无害化处理、肉品出厂等台账管理制度，严把生猪进场、检疫、出场检验三道关，杜绝病害肉流入市场，严厉打击私屠滥宰和贩卖白条肉等违规行为，严格执行上市肉品索证索票规定。

贵港市严格推行酒类流通溯源制度和开展酒类流通专项整治，把好酒品入市点，严格推行使用酒类流通随附单。同时，联合酒类生产厂家开展专项打假活动，对以假充真、以次充好、仿冒知名品牌等行为进行严厉查处。去年4月25日，贵港市某商店店长购进一批轩尼诗（Hennssy）XO干邑白兰地。执法人员在执法过程中，发现该批白兰地均为假冒产品，遂对其作出没收和罚款的处罚。

餐饮量化分级管理

在餐饮行业管理方面，贵港市推行动态量化分级管理。一是突出重点，部分具备条件的大型餐饮单位及学校食品食堂配备农残检测仪，并在厨房内安装了视频监管设备；二是实行高风险、高频次监管，全市范围内学校食堂、集体用餐配送单位、中央厨房、大型餐饮服务单位动态分类分级综合评估管理率达到80%；三是加强服务，严格许可，今年上半年，共发放餐饮服务许可证183家，不予许可的10家，并出动执法人员1540人次、执法车辆490辆次对餐饮业进行执法检查，确保餐饮市场安全、有序。

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桂平新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离桂平市再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。