贵港市加强食堂餐饮安全监管

本报讯  （记者  陆小洁  通讯员  甘恒）今年以来，市食品药品监管局一手抓改革，一手抓监管，大力推进食品安全整顿，着力强化日常监管，探索出一系列符合地方实际的监管方式，在谋求实现餐饮服务环节全面、科学、有效的监管上取得了一定成效。

抓许可，严准入。该局严格依据《食品安全法》，采取“三个统一”来规范餐饮服务许可工作，即统一公开受理，设置政务窗口实行集中制办理许可；统一许可标准，根据《餐饮服务现场审查操作规范》严格核查；统一安全承诺，在发放餐饮服务许可证的同时，让申请单位签署餐饮服务食品安全承诺书。

抓专项，严监督。该局积极开展食堂食品安全专项检查及其周边餐饮服务单位食品安全专项整治，加强违法添加非食用物质和滥用食品添加剂检查、开展乳品和含乳食品清查，对食用油脂、一次性筷子、一次性快餐盒严格监督检查。

抓培训，讲实效。该局不定期组织单位负责人、食品安全管理人员参加食品安全知识培训班，并开展“送教上门”，对食堂从业人员进行培训。

抓示范，树榜样。该局还筛选出一批优秀食堂，创建为餐饮服务食品安全示范单位，发挥其示范带头作用，并争取现有示范性6个餐饮单位厨房内开展视频监督，提高示范单位的质量。

抓量化，定级别。该局以“笑脸”、“平脸”、“哭脸”三种卡通形象分别表示优秀、良好和一般，向社会公示餐饮企业卫生服务情况，接受社会监督。

抓快检，防毒源。该局要求在全市范围内有条件的食堂要配备蔬菜农药残留快速检测仪，做到专人管理、专人操作、专人记录，有效避免有农药残留的蔬菜流入食堂，危害干群身体健康。

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