贵港市规范餐饮服务管理

本报讯 （记者陆小洁）今年以来，贵港市加大规范餐饮服务管理力度，保障消费者饮食安全。

严格现场核查规范餐饮设施。在餐饮服务开办者厨房装修改造时，市食品药品监督管理部门从过去直接进行现场核查转变为现在的提前介入指导，及时组织工作人员到现场逐项检查、认真核查。对于申办条件不达标的单位，工作人员现场逐项说明不达标情况和整改措施，并指导、督促其整改达标。今年以来，市食品药品监督管理部门先后对500多次餐饮设施改造进行现场指导、现场核查，督促改造全部达标。

同时，推进量化分级，将量化管理与现场核查和日常监督相结合，督促企业加大投入往更高量化等级靠拢。今年以来，市本级已对58个餐饮单位进行分类分级综合评估，实现量化分级。

示范创建带动普及管理规范化。市食品药品监督管理部门对餐饮企业进行设计和优化餐饮加工布局流程，通过提前规范餐饮企业的基础设施和各项硬件要求，使餐饮企业可以快速步入示范店行列。目前，贵港市新评选示范店单位12家。另外，推进透明厨房建设，现在已有4家学校食堂安装了“视频监控系统”。预计到年底，厨房内能视频监督餐饮单位将达到6个，消费者安全饮食逐步透明化。

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