2岁幼儿食用40颗白果中毒 医生提醒：白果应去除胚芽煮熟后食用

本报讯（记者徐莹波通讯员唐清唐大钧）银杏果俗称白果，富含多种营养元素，由于桂林种植银杏较为普遍，白果也是桂林市著名美食之一，但是，白果食用不当也可能导致中毒。近段时间，资源县资源镇2岁幼儿小明（化名）就因食用大量没煮熟的白果引发急性食物中毒，幸亏及时送医救治才脱离了危险。

近日，小明的父母采摘了一批白果准备煮食。正在煮着时，小明吵闹着要吃。他妈妈就舀了一些半生不熟的白果给孩子吃。小明一口气吃了40多颗，没过多久就出现呕吐、四肢抽搐、翻白眼等症状。父母赶紧将他送到资源县一家医院急救。院方了解情况后，为小明进行了洗胃、输液等初步治疗，然后将他转送到市第二人民医院中毒救治中心进一步治疗。

市二医院中毒救治中心医生经详细检查后，诊断小明为食物中毒，并伴有心肌损害、代谢性中毒等症状，随后为小明进行了解毒、护心等对症治疗。经过几天救治，小明的身体逐渐恢复平稳，目前已康复出院。

市二医院儿科副主任范承武介绍，白果含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，故生食更易中毒。一般中毒剂量为10至50颗，中毒症状发生在进食白果后1至12小时。因此，白果必须先进行处理才能食用，一般是去掉里面的胚芽，然后经高温煮熟后食用。因为白果的胚芽中含有白果酸、氰苷等有害物质，会损害人体免疫系统，不经处理直接食用的话可能会导致肠胃不适、腹痛等症状。白果中毒目前还没有特效解毒药，如果幼儿不慎食用生白果导致中毒，家长应立即采取催吐方式急救，然后及时送医治疗。

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