猪年话猪本报记者 韦玉厦

玉犬归仙界，金猪拱福来。适逢猪年的到来，记者采访了广西观赏石协会副会长、中国观赏石协会会员、中国观赏石一级鉴评师莫雨翼先生，聆听他就几方猪形石来说说猪与人类历史、文化、生活等几个话题。以下文字是记者根据莫雨翼先生的讲述整理而成的内容。

猪与人类历史

“人猿相辑别，只几个石头磨过。人类的历史有500多万年，经历了旧石器到新石器时代漫长的历史，从猿到人，从森林岩洞到平原，从采野果、饮毛茹血到钻木取火，驯养家畜，都与石头关系密切，用石头猎击野兽，分割兽肉，到最后驯养六畜成功，石头成就了人类，走向文明，石头功不可没。

从出土的石器上就可以说明，北京周口店遗址的发掘，北京人头盖骨就是在山洞中发现的，同时出土的还有各种化石，其中就有野猪骨头的化石，浙江河姆度遗址出土了7000年前的稻谷，说明中国是稻谷种植最早的国家，同时还出土了野猪的骨头，证明了中国同时还是饲养猪的国家。

广西柳州白莲洞遗址，裴文中教授赞誉为“中国可以成为世界古人类研究的中心，而广西是中心的中心”。柳州白莲洞是全国重要的化石产地，出土了许多的石器与各种动物化石，其中就有猪牛羊鹿四十多种。在河池市都安县加贵乡干淹村，考古学家在上世纪五十年代，发现了一个岩洞，洞内发现了人的牙齿化石，以洞命名为“干淹人”。这说明红水河流域很早以前就有人类在活动，同时出土的化石中就有野猪的骨头，也从而证明古人类守猎的活动，这些考古出土的石器与动物野猪的化石，充分证明了古人类与猪的关系十分密切。

猪与文化历史

中国文化悠久绵长，有文字的历史是五千年，最早的文化就是神话传说，天地形成时，天浑沌如鸡子，地是一团泥巴，没有人也没有物，女娲是一位创世女神，她炼五色石把天补好了，还抟土造物造人。

六畜猪为首，六畜是马牛羊鸡狗猪。传说上古时，女娲捏泥巴，首先捏出一只鸡，头上顶着一只冠，对着天喔喔叫，天门一开，日月星辰出现，女娲给动物取名为鸡；接着又捏出一物，对着她汪汪叫，女娲取名为狗，狗把地门打开了，有了东西南北；第三天捏出胖哼哼的动物，女娲给它取名叫猪。

汉字属于方块字，同时是会意形声字，每个字都有会意及来历，如“家”字，就是会意字就是猪，有房子没养猪，就不成为家，猪是财富的象征。分两部份，上面是宝盖头，形象房子，下面是“豕”（“猪”）。如“安”字，有房子，没有女人就不安定，是一个意思。

中国四大名著《西游记》，小说里四个人物，给人印象最深的是猪八戒。作者吴承恩是这样描述猪八戒形象的，黑脸短毛，长喙大耳，穿一身青不青蓝不蓝的梭布直掇，系一条花布手巾，头脸就象个猪的模样，食肠却很大，一顿要吃三五斗米饭。

在《西游记》情节中，猪八戒前身是天蓬元帅，因为调戏霓裳仙子，又拱倒斗牛宫，被玉皇大帝贬下人间，却又投错猪胎，到福怡山云栈洞为妖，入赘高老庄，在成亲婚礼上喝酒现出原形，吓坏众乡亲及高员外夫妇。猪八戒一不做二不休将高翠兰关在楼上，以等待高翠兰回心转意。遇上唐僧西天取经路过高老庄，高员外请唐僧、悟空除妖，后经观音点化，成为唐僧弟子，收为二徒弟，取名猪八戒。之后一路护送唐僧西天取经，最后功成正果，封为净坛使者。

在小说中，描写猪八戒性格憨厚、力气大，好吃懒做，贪吃贪睡，胆子小，爱贪小便宜，喜好美色，在取经路上，常被女妖美色迷惑，多次想打退堂鼓，回高老庄做女婿，但最后还是与悟空、沙僧保护唐僧到西天取回真经。

在这部小说中猪八戒形象，是一个典型的喜剧形象，在他身上既有猪的形象体征，又有人的吃苦耐劳憨厚率直品格，以及贪婪自私本性，又有神的本领，这充分体现了作者把猪性、人性、神性三者完美的结合，从而使得猪八戒形象刻划得入木三分，栩栩如生，令人忍俊不禁。特别是电视连续剧《西游记》上演以来，成为每年春节重播节目之一，猪八戒的喜剧形象演技，为春节增加了喜乐的气氛。

猪与民俗生活

“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”。这是宋代诗人陆游写的一首《游山西村》中的开头两句诗，翻译成现代文意思是“不要笑农家腊月酿造的酒又浊又浑，在丰收年里杀鸡宰猪待客非常丰盛。这首诗说明了一个问题，农村人待客热情厚道，在丰收年景里，粮食丰足，有粮食酿酒，养鸡养猪，一旦有客人来，就备上自酿的米酒，杀鸡宰猪来接待远方的客人，这表现了一个五谷丰登、国泰民安、富足祥和的乡村生活场景。

“莫笑“二字，写出了诗人对农村淳朴民风的赞美，一个“足”字，表达了农家待客的盛情。

春节是中国最隆重的节日，在农村春节最热闹，最喜庆的是杀年猪的场景。三五个大汉抬猪上架，尖刀见红，开膛破肚，灌龙碰、吃泡汤，全家全村人聚在一起，热闹非凡。现在天峨县还保留这一个节日，俗称“刨汤节”，这是壮族民族民俗文化。2018年的2月27日，在天峨县云榜村，举行了一场盛大的“刨汤节”活动，吸引了区内外上万名游客前来参观并吃“百猪宴”，给观众留下深刻印象，在当天活动现场，有杀“年猪技艺，腌制腊肉腊肠”展示，民俗表演，特色产品展示活动。这一天，云榜村民身着民族盛装，舞长龙、吹唢呐，敲起铜鼓，跳起蚂拐丰收舞，迎接八方宾客，场面宏大，气氛热烈。

而说到猪种，最著名的莫过于关于河池的环江香猪和巴马香猪了。这两个猪种成为广西乃至全国名猪品牌，成为年节馈赠亲友的重要礼物，也成为宴席上的珍馐佳肴。环江香猪原称“明伦香猪”，属中国珍稀猪种，由野猪驯化而成，体型小、毛色呦黑，原产于环江、明伦、东兴、龙岩等高寒山区。主食山藤野菜、野果、红薯、木薯、豆类。环江香猪，历史悠久，从明代开始作为贡品进贡朝廷，历朝历代达官贵人，以香猪特别是烤香猪来招待宾客，民间作为接待宾客馈赠亲朋好友的礼品。

由于环江、巴马香猪名声在外，产量供不应求，饲养香猪成为两县当地农民脱贫致富的产业，很多农民家庭饲养香猪而脱贫致富，建了楼房，过上乡村家庭小康生活。

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