当心，生食野蜂蜜易中毒！ 入秋后，蜜蜂若采集有毒植物的花粉，会混进有毒物质生物碱专家提醒，秋蜜必须经过制熟，并检验无毒后才能出售或食用 本报记者 唐毓克

野蜂蜜是良好的营养品，但生食野蜂蜜可能会造成中毒和死亡，知道这一点的人并不多。近日，记者就生食野蜂蜜进行调查采访时，大部分接受采访的市民均不知道如何正确生食野蜂蜜。有人说，甜蜜蜜的蜂蜜怎么会有毒？

惨痛教训历历在目

据河池市食品药品监督管理局（以下简称市食药监局）提供的资料显示，2006年至2008年间，河池市曾发生5起生食用野蜂蜜中毒事件，中毒人数24人，死亡7人。2009年至今，相关部门针对性地对食用野生蜂蜜行为进行预防宣传，河池市未再发生食用野蜂蜜中毒和死亡事件。

野蜂蜜真的有毒吗？2008年12月3日，环江毛南族自治县川山镇塘万村塘万屯发生一起因食用野蜂蜜造成3人死亡的事件。当天20时30分，该屯村民韦建猛在韦庆乐家吃饭。21时许，邻居韦轮机、韦朝宽来到家中，韦庆乐热情地招呼。席间，有人说酒有点苦涩味，如果能加点蜂蜜会更好喝。于是，韦庆乐与韦建猛拿着工具来到村后山的一棵樟树下采摘野蜂蜜，韦轮机和韦朝宽则在家中等待。不久后，野蜂蜜采回来了，4人一起食用。当夜，4人均出现头晕眼花、四肢无力、恶心、呼吸困难等症状，3人经抢救无效死亡。

2007年1月的一天，从东兰县移民到环江县长美乡的蒙氏两兄弟，在山上发现有一窝蜂蜜，两人边采集边食用，采完后带回家给家人食用。当天夜里，生食野蜂蜜的人均出现中毒现象，蒙氏兄弟食用过多经抢救无效死亡。

采取措施预防中毒

野蜂蜜怎么会有毒呢？据市食药监局专家介绍，自然界的植物可分为无毒和有毒两大类，入秋以后，绝大部分无毒植物花期已过，但此时正是有毒植物的开花季节，如雷公藤、断肠苗等，此时蜜蜂若采集有毒植物的花粉酿成蜜，多会混进有毒物质生物碱，人吃了这种含有毒素又未进行加工处理的生蜜，一般会出现过敏、气喘、皮肤出现斑疹或头晕、头痛、恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，也可能造成人精神烦躁、易怒，影响睡眠，严重者甚至会因此中毒身亡，所以野生蜂蜜不能直接销售和食用。

每年秋冬季节，食药监局、疾控中心从不敢掉以轻心。一旦发生生食野蜂蜜中毒事故，食药监局立即赶到事发现场组织抢救，调查事故过程，疾病控制中心专业人员则取样化验，以确认中毒和死亡原因。然而，野蜂蜜并不是在食品市场流通的商品，多在偏远山区被食用，监管有一定难度。

据介绍，为预防食用野生蜂蜜中毒事件的发生，自2008年以来，市食药监局多次开展食品安全知识宣传活动，针对性地对食用野生蜂蜜行为进行预防宣传，每年秋冬季节利用报纸、电视等媒介发布预警通告，并印制通告张贴到村屯显眼处。而在环江县，该县食药监部门向全县10多万手机用户发送预防食用野生蜂蜜中毒宣传预警短信，还在主要街道、学校、人群密集场所等地悬挂宣传横幅、宣传标语、出刊板报墙报，营造宣传声势，不断提高边远农村群众自我防护意识。

野生蜂蜜乱食不得

2009年至今，河池市未发生食用野蜂蜜中毒和死亡事件，但并不意味着人们已不再生食野蜂蜜。那么，人们是如何食用野蜂蜜的呢？为此，记者随机对不同人群进行采访，得到的回答五花八门。

蒙贵家住巴马瑶族自治县东山乡乡下，对于如何食用野蜂蜜，他头头是道。蒙贵说，他们那一带有很多野蜂蜜，村民上山打柴时经常会碰到，也有人生食了野蜂蜜，但没听说过有人因此中毒，更谈不上吃死人了，“如果会发生中毒，那也是食量过多，任何东西吃得太多，肚子都会不舒服；再说，蜂蜜属于药用，把药用食品当作正常食品食用，不发生中毒才怪。”

家住宜州市德胜镇农村的杨文繁，每年都会在野外采回一两窝野蜂蜜，过滤后把蜂蜜装进瓶子。他说，野生蜂蜜很难找，家里老人孩子咳嗽了，吃过野蜂蜜就好了，没听说过食用后身体有不适反应，“政府部门说不准生食野蜂蜜，我认为夸大其词了。”

而家住河池城区的韦琦女士说，野生蜂蜜是上乘佳品，食用时用温水送服效果更好，“能保持原来的营养。”

到底如何食用野蜂蜜才正确？市食药监局专家称，蜜蜂采集植物花粉酿制的蜂蜜，尤其是秋蜜，必须经过制熟，并检验无毒后才能出售或食用。如市民自己购买了生蜜，在无法确保蜂蜜采集环节花粉无毒的条件下，即便是要食用，至少也要高温熬制。专家提醒，如果因食用野生蜂蜜发生中毒，可采用催吐、洗胃、导泻及洗肠急救，并及时送进医院治疗。

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