面对丰富多样的早点，一些人养成不吃早餐的习惯，有些人的早餐单一，那么 你的早餐科学吗？ 营养师建议，一定要吃早餐，早餐食物尽量多样化

 

本报讯（记者

 

李婷婷）俗话说：“早餐要吃好。”然而，近段时间，记者采访发现，河池城区不少市民不习惯吃早餐，且早餐不科学不合理，食物单一，缺乏新鲜蔬菜。为此，市人民医院营养师建议，早餐一定要吃。早餐食物要尽量多样化，以清淡为主，注意营养均衡，少吃油炸、腌制食品。

11月23日上午临近8时，记者在南新西路一个公交站台附近，随机采访了17位在候车的市民及路人。结果发现，其中有两人经常不吃早餐，有1人一般是早上9点后才吃早餐，还有9人选择米粉当早餐。除米粉外，包子、馒头、面包、粥、豆浆、牛奶以及剩饭剩菜也成为市民的早餐食物。

正在等公交车的张女士手提一袋煮熟的淮山，准备去上班。她对记者说，自己从来不在外面吃，都是家人煮的，有时，家人还煮玉米、芋头、稀饭和打豆浆。

记者走访河池城区的早餐市场时，发现油条、豆腐脑、茶叶蛋、馄饨、饺子、卷粉、玉米饼、荞麦饼等成为市民争相购买的食物。此外，在肯德基餐厅，6元至12元的粥类、油条、豆浆、火腿蛋堡等也很热销。

采访中，记者了解到，不少卖早餐的餐饮人员经常不吃早餐。地王巷子一家卖包子的罗老板说，他们凌晨3时就起床，一直忙到下午两三点才收摊，经常没时间吃早餐。“现在没什么，有时胃痛，到老了就不知怎么办了。”

市人民医院内分泌科主任韦文合称，早上起来，身体休息了一个晚上之后，胃肠道基本排空，胃里面没有多少食物。但是早上起床后要工作和活动，如果不吃早餐，身体能量是不够的，大脑供糖、供氧不够，那么精神状态就会不好，引起工作效率不高，容易出错。此外，不吃早餐，容易得低血糖，容易头晕，还会引起胃炎、消化道溃疡、胆结石，影响身体健康。为此，在早上七八时之前吃早餐较好。

该院营养科陆营养师表示，早餐一定要吃，还要吃得健康。对于早餐，能量要合适，食物结构要讲究，要有碳水化合物，蛋白质，脂肪。简单地说，就是既要吃粮食，也要搭配吃荤菜和蔬菜。现在很多人对早餐不重视，食物比较单一，早餐不科学不合理，几乎是吃个馒头，或米粉，或煎、油炸的东西，这样的早餐就变成以碳水化合物为主。因此，很多人缺乏蔬菜，缺微量元素和维生素。

陆营养师称，很多人吃米粉或粥时，喜欢加点萝卜干、酸菜、咸菜等。这些腌制的东西不应该吃，腌制品含有亚硝酸盐，吃了容易致癌。早餐的科学吃法越简单越好，以清淡为主，原汁原味较好，新鲜蔬菜不要煮太久，隔夜饭菜最好不要吃。早餐多吃点粗杂粮，如燕麦、玉米、芋头等。最好不要喝酒，配一杯牛奶比较好。对于洋快餐的炸鸡薯条、可乐饮料，最好不要吃。另外，茶叶蛋不要煮太久，因为蛋白质会结块，不利于消化吸收。虽然它口感好，但其实营养不太好，建议吃新鲜蛋。

营养科黄营养师在一旁补充说，早餐要尽量多样化，食物不要重复吃。主食可以吃包子、面包、不加奶油的蛋糕、加点肉片、蔬菜、蛋，还可以在上午10时左右备点水果或牛奶做加餐。另外，市民外出吃米粉等早餐时，可以准备些黄瓜和西红柿当蔬菜吃，这样既方便又健康。

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