八成市民认为自家包粽更健康端午食粽搭配醋饮能解腻促消化 □ 本报记者 莫智

端午节临近，早在一个月前，各品牌的粽子就已经提前拉开销售阵容。不过，记者采访得知，离端午节还有一段时间，粽子专柜购买者并不多，相反，一些家庭则早早开始自己包粽，更有八成市民认为自家包的粽子食材更放心。专家则提醒市民，吃粽子要讲究学问，一些肉粽油脂偏高，多吃不利于身体健康，可适当饮用醋酸饮料来均衡饮食。

粽子早上市看多买少 自己包粽别有味道

“今年的粽子口味多样，个头也变得小巧了。”近日，记者走访了河池城区部分街头超市、卖场的10余种粽子，发现今年粽子市场呈现新特点，各品种的盒装粽子多以每个100克小粽子为主，有市民表示，粽子本身难消化，以前粽子个头大，吃1个吃不完，造成浪费，今年小小个挺好。而在口味方面，除了传统馅料外，还新增了如红烧排骨、鲍汁牛肉等馅料十分新奇。

一家卖场工作人员表示，前段时间粽子专区看的人多买的人少。而在农贸市场，不少阿姨前来购买粽叶。许多市民表示，尽管市面上口味众多，但最经典的还是自己家包的广式肉粽。鲜肉粽、豆沙粽这种传统馅料的粽子是永恒的经典，除此之外，还有用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽，打开粽叶，清香淡雅之香扑鼻而来。

味美热量高 三高人群不能多吃

粽子清香淡雅，软糯滑腻，口味多样，颇受人们喜爱。不过专家提醒，粽子固然美味，但一些肉粽及猪油豆沙粽含有较多脂肪，属油腻食品，高血脂、动脉硬化、高血压、冠心病患者食用后，会增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血；粽子蒸或煮熟后，还会释放出一种胶性物质，进食后会增加消化酶负荷，兼之其性温滞气，因此，肠胃道病患者也不宜多食，否则会加重胃肠负担，量少为宜；糖尿病患者则更要注意，含糖量很高的豆沙馅如果摄入过多，还会损害到胰岛功能，加重病情。

其实，如果馋嘴爱吃粽子，只要换个花样自己动手，粽子也可以健康吃。比如，粽子使用的糯米所需消化时间较长，胃肠排空需时较久，容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状，若主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代，不仅可增加纤维质含量，减少肠胃负担，更有益于健康。

而喜欢肉粽的市民也可以将油腻的猪肉换成鸡肉或鸭肉包入粽内，不需太长的蒸煮时间，又可保有内馅的鲜美，如果家中老人小孩爱吃豆沙粽，也可以用植物油来替代猪油，从而降低粽子的热量。

喝醋饮料有助均衡营养 解腻促消化

医生还建议，吃粽子一次最好不要超过两个，一方面粽子难以消化，另一方面，只吃粽子会导致蛋白质、纤维质等营养物质摄入不均，破坏体内酸碱性平衡，长期不健康的饮食还会导致人体亚健康。所以，最好的方法是在吃粽子时，搭配一些蔬菜或者冬瓜、竹笋、丝瓜汤等，饭后再来一份水果，以增加纤维质的摄取，达到营养均衡。

与此同时，喝点醋也是有必要的，因为醋中含有的醋酸能分解成钾离子，平衡人体内的酸碱性，长期饮用能够改善人体亚健康。此外，醋酸还能调节胃液的酸度，保护胃黏膜，中医称之为“开胃消滞养肝”，能够很有效的帮助去腻、消滞、开胃，促进食物中钙、磷、铁等营养成分的溶解、吸收和助消化的作用。

如果在饮食中觉得醋不够多，或者直接饮醋难以下口，醋饮料是最好的替代品。现在市场上以“第五道菜”天地壹号为代表的醋饮料，已渐渐成为人们餐桌上必不可少的佐餐饮料，吃粽子更少不了它的相伴。

新闻推荐

爱心送考，我们时刻准备着！

图为在河池市交警支队内的篮球场，7点未到，民警们为自己的私家车系上黄丝带、贴上爱心送考标志。  本报讯（见习记者 龙 隆 通讯员 钟...

河池新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离河池再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。