暖身又补血喝碗羊汤吧

女报记者 于倩

天一冷就想美美地喝上一碗羊汤，让胃里暖和起来。古代医书早有记载：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健力，有治虚劳寒冷等多种功效”。所以，这个季节是最需要喝羊汤的，既暖身又补血。

在济南，随处都可以找到小馆子喝羊汤，今天给大家推荐几家，如果路途不远，可以去试一下哦！

邢记单县羊肉汤

★美食坐标：济齐路匡山小区康宁小吃街

★推荐理由：羊肉汤、酱香饼、羊杂汤，很不错的一家喝羊汤的小馆子。汤是把羊骨头打碎了熬的，很浓，味道挺正的。

长寿坊羊汤馆

★推荐理由：他家主打养生羊汤，据说没有放任何调料，汤完全是原味的，想调味得自己动手。总的来说，味道还是不错的，浓浓的汤配上小饼，可以吃得比较满足。

单县三羲春羊肉汤

★美食坐标：历下区舜华北路

★推荐理由：虽然是小馆子，但这里的羊汤汤味挺浓郁的，价格也便宜，性价比比较高。

文亭特色羊汤

★美食坐标：历下区解放路

★推荐理由：这里的羊肉汤汤味正宗，奶白色的汤，浓香醇厚，分量足，价格也很实惠。建议要全羊的，再要上两个饼，一定能暖到心里去。

正宗鲁西南羊肉汤

★美食坐标：天桥区K88明泉广场

★推荐理由：这家羊汤位置比较隐蔽，但很地道，很有特色，是正宗的鲁西南羊汤。羊汤用大梁骨熬制，非常鲜美。不管是羊肉的，还是羊杂的，都味道很好。

教师之家羊肉汤馆

★美食坐标：历下区太平街和十亩园街交叉口

★推荐理由：20元一碗的羊肉汤，浓浓的，乳白色的，羊肉很多，烧饼和油饼也很不错。

自制单县羊汤

食材：羊肉500克，香菜50克，红油和芝麻油各25克，姜、葱各10克，精盐、花椒水各15克，花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克

做法：

1.将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块。

2.羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤弃用。

3.另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。

4.再加上适量清水，沸后再撇去浮沫。

5.把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。

6.将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内。

7.继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可。

8.此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成，食用时可放少许辣椒油。

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