林下养殖，柴鸡蛋营养丰富，供不应求
散养柴鸡产的蛋口感香、蛋黄大、蛋皮薄、营养价值高，近年来颇受市民的欢迎。在菏泽开发区佃户屯办事处五美生态园内就有一家林下养殖基地，其纯天然的绿色养殖方式，让柴鸡蛋的营养发挥的更充分。
林下养殖，虫子是柴鸡天然的食物
黄平是五美生态园林下养殖基地经理，今年3月份，他和朋友承包了300亩地，种植了梨树、葡萄树等果树，为了充分利用资源，他们搞起了林下养殖。牡丹晚报记者在该生态园看到，4000余只羽毛鲜艳、颜色各异的柴鸡，有的“扑棱棱”追逐飞翔、有的“咯咯咯”鸣叫嬉戏，好不热闹……
黄平告诉牡丹晚报记者，随着生活水平的提高，近年来，市民越来越注重养生，所以，他就在“绿色”和“纯天然”上动起了心思。细心地考察了柴鸡市场之后，他选择养殖乌鸡、芦花鸡、红玉鸡、珍珠鸡等几个品种的柴鸡，这些柴鸡体型小、抗病能力强、肉质鲜美且营养价值高。
说起柴鸡的养殖，黄平还真是下了一番苦心。“鹅、鸡共生不生病”这是黄平的一大法宝，据他介绍，鹅吃草，不用使用除草剂，既可以减少人工，还可以保持绿色无污染。“我从不给它们喂饲料和添加剂，它们吃的都是打碎的纯玉米、豆粨，另外还有柴鸡自己捕捉的虫子。”黄平边说边带领牡丹晚报记者往养殖基地内走去，他指着养殖基地内的树木介绍：“这里是五角枫树、这是白腊树、这是垂柳……”黄平说，由于柴鸡是林下养殖，空气流动性强，不用操心鸡瘟病。另外，在树下养殖家禽，能够降低温度，即便是高温天气，鸡生长的环境也不会太过于炎热，而这些林木上的虫子就成为了它们的天然食物。
生态养殖，柴鸡和鸡蛋供不应求
自从和柴鸡打上了交道，黄平对市场上的柴鸡就有了更多了解，对柴鸡蛋的认识也更加深刻。“柴鸡的鲜嫩肉质和口感，是肉鸡不能比拟的，另外，柴鸡蛋黄大、蛋皮薄、蛋清少、口感香，营养价值极高。”据黄平介绍，市场上有的所谓柴鸡蛋，蛋黄颜色很深，有些甚至发红，那是因为养殖者给鸡吃了激素，而黄平通过纯天然的手法养殖的柴鸡蛋，蛋黄颜色是浅黄色，蛋清浓稠，其营养成分包含蛋白质、脂肪酸、维生素B2、卵黄素，长期食用可以健脑益智、预防癌症、防治动脉硬化、延缓衰老。
黄平说，无论从养殖场地环境，还是饲料、防疫，他的柴鸡都能称得上是标准的生态养殖，当然成为市场上的抢手货，一度出现供不应求的状态。敏静
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