嘉峪关市多措并举推动文明餐桌行动

餐桌文明是社会文明的缩影，近年来嘉峪关市，以全市宾馆、酒店、餐馆、食堂为重点，开展文明餐桌示范街、文明餐桌示范店、文明餐桌示范食堂、绿色餐饮家庭等创建活动。发动广大餐饮企业积极参与，从文明餐桌细节入手，切实做到：节俭用餐—不剩饭、不剩菜，吃多少点多少；安全用餐—拒绝地沟油和腐败变质食品，杜绝非法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为；卫生用餐—使用公筷公勺。树立理性消费、文明用餐良好风尚，大力普及文明餐桌知识、推广文明餐桌礼仪，狠抓餐饮服务监管，规范食品加工行为，提升餐饮服务行业形象，积极营造“理性消费、文明用餐”的良好社会风气，取得了阶段性良好成效。

加强领导，靠实责任 。 为深入推动创建全国文明城市工作，嘉峪关市积极行动，把文明餐桌行动与食品安全监管工作同安排、同部署，将文明餐桌行动写进创建文明城市目标责任书，层层抓落实。成立工作领导小组，定期对工作开展情况进行督查，将督查结果进行通报，增强了工作的执行力和有效性。

广泛宣传，营造氛围。在全市2186家餐饮服务单位中摆设“文明用餐、节俭惜福”、诚信经营和社会主义核心价值观宣传画，在餐桌摆放文明餐桌行动提示牌，餐饮单位依据实际，印制、设置体现“文明用餐、节俭用餐”主题的宣传用语，如：“吃多少、拿多少”“不剩菜、不剩饭”“珍惜一粒米，收获一分爱”等，通过温馨提示牌、宣传板等形式，广泛宣传文明用餐。主动为客人提供打包服务，引导客人打包，避免浪费，培育消费者安全用餐、节俭用餐、文明用餐、绿色消费的文明用餐行为意识，推进全社会文明风尚的养成，起到了良好的行业示范效果。张贴“五病调离制度” 和“文明服务十项承诺”2100余份，“珍惜粮食、节约用餐”等宣传画4000余张，摆放文明用餐宣传桌牌9000余个，使“吃多少点多少、吃不了就打包”“厉行勤俭节约、拒绝铺张浪费”的观念深入人心。

加强引导，文明用餐。把“点菜要科学，健康还节约”“不剩饭、不剩菜”作为文明餐桌行动的最基本要求，坚持从具体细节抓起，采取简便易行的做法深入浅出地引导人们理性消费、安全消费、文明消费。依食物的属性，相克忌用、相益互补，合理调配质量；以真心赢民心，以诚信促文明。对全市的大中型餐馆统一要求，让供餐企业为就餐者提供分餐夹、公筷，服务人员引导就餐者分菜食用。大力倡导不用私筷替人夹菜；倡导对顾客的水杯编号标识，方便顾客辨认，防止混用。

完善制度，规范管理。1.在餐饮企业推行“文明服务十项承诺”和“十字文明用语”，引导餐饮单位“诚信经营，文明服务”。推进学校食堂进一步完善各项工作制度。鼓励全市学校食堂引入“五常法”“六T法”先进管理方法，落实主体责任。把节约粮食、珍惜资源的要求融入学校食堂的管理中，切实落实到食堂管理实践中，为师生提供安全、卫生、文明、和谐的就餐环境。将节约光荣、浪费可耻的文明理念渗透课堂教学，引导师生从小学会节约粮食、文明用餐，养成健康文明的生活习惯。

文明餐桌行动

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