一瓶青啤要过1800道检验关济南人30日起将畅饮地道青啤

时报7月23日讯 (记者李松)在即将开幕的济南第八届青岛啤酒节上，济南人将畅饮地道的青岛啤酒。虽然经常喝青岛啤酒，但很少有人知道，每一瓶青岛啤酒都经过1800道严格的检测和数以千计的精细调控，并采用长时间自然低温发酵。这正是青啤始终坚持“世界最好”标准，奉行“鸡蛋里挑骨头”的企业内控原则的体现。

据了解，在选购大麦、大米及酒花等酿酒原料方面，青啤始终坚持“世界最好”标准。拿大麦来讲，青岛啤酒选择加拿大、澳大利亚和法国为大麦产地。受气候和土壤影响，这些地方的大麦在品种纯度、酿酒性能、啤酒口味及其稳定性等方面属全球最优质品种。每年在大麦种植前，青啤公司会组织专家到原产地考察，对酿造用大麦的品种、种植、收获以及运输、储存各个环节进行全方位监督。而在大米和酒花选用方面，青啤更实行一票否决制，一旦抽样不合格，将全部“拒之门外”。如此苛刻的选购标准，并没有让原料供应商望而却步。他们表示，能获得青岛啤酒认可，是无上的荣誉。

在生产及工艺标准方面，青啤更是奉行“鸡蛋里挑骨头”、“远远高于国家标准”的企业内控原则。青岛啤酒总酿酒师董建军介绍，每一滴青岛啤酒必须经过1800道严格的检测和数以千计的精细调控，并采用长时间自然低温发酵，使啤酒在酿造过程中天然“成熟”。生产全过程的每一个细节，会有品水师、品麦师、品酒师用专业的敏锐味蕾全程把关。

青啤早已形成高标准的无菌室和厌氧工作站，采用国际先进的微生物检验与鉴定方法，实行高标准的微生物控制。工作人员进入生产车间时先要经过一个缓冲间，工作服、鞋靴要统一消毒。对于员工洗手，冲洗到哪个部位，洗多长时间，怎么干手都有非常严格的规定。一位青啤老师傅表示，每一个青啤人保持着最朴实的传承，那就是“好人酿好酒”的酿酒观，成就了今天青啤至高无上的黄金品质。

青啤还不定期派出质检人员到全国市场购买青岛啤酒，拿回总部进行检测。同时，按照激励机制对各个工厂进行严格的质量管理。每年夏天，青岛啤酒都供不应求，各地经销商甚至直接“围堵”在青岛啤酒厂门口等待出货。尽管如此，工人们仍然按部就班、有条不紊地生产，保证每一罐啤酒品质如一，决不会降低青啤高贵的品质。

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