让它们潜伏在好吃的食物里

女报记者 陈剑峰 见习记者 薛冬 摄影 记者 张允平

秋天气候干燥，是传染病的多发季节，尤其是孩子，由于机体各系统和器官发育不完善，对气候变化尤为敏感，极易受到“秋燥”影响。因此，秋季给孩子们的食物加强营养极为重要。

如何让孩子们对这些食物“食指大动”？本期都市女报新闻实验室，联合济南市历下区第二实验幼儿园进行测试，将平时孩子们不爱吃的生姜、洋葱、芹菜等食材，使用“障眼法”，变化食物的搭配和外观，做成各类菜品，发现孩子们吃得津津有味。你可以关注女报微信公众平台(微信号：dsnbwx)，发送4收看相关报道或提供线索。

洋葱因味道强烈被“拉黑”

“我家宝贝青菜不吃，胡萝卜不要，可把我愁坏了。”市民吴女士的女儿馨馨今年5岁，挑食严重，只吃海鲜和几种蔬菜，对胡萝卜、洋葱更是闻都不闻。市民范女士的儿子今年4岁，记忆力不错，就是个头比同龄的孩子矮半头。她很犯难，“儿子吃饭挑食，胡萝卜、芹菜、洋葱通通不爱吃。”她说，倘若碰到爱吃的，儿子就嚷嚷着天天要吃。“孩子正是长身体的时候，饮食习惯不好，会不会营养不均衡？”“孩子挑食，是很多家长都会遇到的问题。对自己不爱吃的，无论做得多么诱人，他们都毫无胃口，甚至看也不看。而碰上他们喜欢的食物，往往是狼吞虎咽地大吃一顿。”济南市历下区第二实验幼儿园园长李颖说，实际上，这是种不健康的饮食方式，孩子们正处在生长发育阶段，营养状况的好坏将直接影响到孩子的成长。“有的孩子一旦觉得某种食物难吃，下次就不愿再尝试。”她说，孩子的口味有时很挑剔，如洋葱、芹菜、生姜等食物，因为吃起来有味道，而常被孩子们拖入“黑名单”。

食物“伪装”后孩子都爱吃

10月11日中午，女报记者来到济南市历下区第二实验幼儿园，与中一班的的小朋友一起测试。

测试前，我们在碟中放入未经烹饪的卷心菜、洋葱、菠菜、木耳和生姜，摆在孩子们面前。艺艺对生姜很不感冒。瀚瀚则非常讨厌洋葱。

11：00，开饭时间到了。该幼儿园食堂的工作人员，端上了特意为本次测试准备的菜谱：洋葱、生姜沫制成猪肉丸，菠菜叶切成小块加入鸡蛋饼，普通的蛋炒饭加入切碎的芹菜、木耳、胡萝卜和南瓜制成的鸡蛋粥。

得到“开饭”的指令后，孩子们拿着小勺，开始吃饭，教室里很安静，只听到碗勺相碰的声音“你能吃出丸子里有洋葱吗？”记者问吃得狼吞虎咽的瀚瀚，他摇着头说：“吃不出有洋葱，我爱吃肉丸子。”“菠菜叶藏进小卷饼里，吃起来很香。”不爱吃绿叶菜的童童说。、

测试结果：将孩子们不爱吃的食物用“障眼法”重新包装后，他们不再挑食，吃得津津有味。

食材色彩搭配很重要

“4、5岁的孩子正在长身体，需要全面的营养，除变着花样做食物外，帮助孩子改掉挑食毛病，家长、老师的鼓励也必不可少。”李颖说。

济南电子机械工程学院专职心理专家张小燕说，由于视觉冲突不同，孩子比大人更易受颜色对心理的影响。4、5岁这个年龄段的孩子，对色彩比较浓艳或醒目的东西较为敏感。实际上，孩子对食物的色彩要求也很高，炒饭中加入青菜、番茄酱，做点颜色变化，带给孩子新奇有趣的感受，会提高孩子食欲。

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