饮片加工擦亮药店金字招牌

根据需要，经过炮制处理而形成的供配方用的中药，或可直接用于中医临床的中药，叫做饮片。中药饮片是中医药的精华所在。药材经过不同的炮制方法，其药性和功效会改变，是中医用药的特点和优势。

1920年左右，宏济堂形成规模化饮片加工业务，主要是为宏济堂药店加工药材、饮片，兼有一部分品种的批发。而宏济堂的饮片加工，也进一步擦亮了药店的金字招牌。

栈房建立之后，宏济堂将数量较大的药材加工和饮片制作任务统一到栈房进行。当时，济南专营药材切制、加工业务的地方叫切药局，多系家庭手工作坊，小本经营，人少，资金少，设备简单，甚至有几把切刀就能对外营业。

宏济堂的饮片加工，不仅设备齐全，而且在技术上十分精良，细分出顶刀片、顺刀片、斜刀片等，均一丝不苟。比如当归的制作，细分为当归头、当归身、当归尾三个部分，切片时当归头切顶刀片，当归身切顺刀片，当归尾切斜刀片，全当归则是混合片。另外，厚片、薄片、超薄片等均按照药材性质和使用不同严格掌握。如槟榔，要求切片达到100片以上，每片要厚薄一致，刀刀见片，片片见边。在泡药时，坚持少泡多润，宁愿费时，也要润透，保持药性不损。对挑、拣、筛、簸等程序从不省略。炮制工序一分不减，所用辅料一毫不少。如熟地的加工，要达到“九蒸九晒”，一道工序不少，每道工序所用时间一分不减。

正因为如此，宏济堂加工的一些切片，在当时享有盛名，如“三七粉”、“羚羊粉”等，被业界形容为细如“锅底灰”，形如“秋后霜”。

宏济堂加工细微，成药配方合理，用料讲究，炮制一丝不苟，药材讲究产地，使用来自最佳产地的地道药材。

值得一提的是，除了那些因批发业务在“栈房”倒手全国名药材外，还有很多济南周边地区地产的优质药材，也被宏济堂选用。如长清瓜蒌，产于现长清区南部的马山、五峰山、双泉一带的品质最优，有清热化痰、宽胸散结、润肠通便之功效。章丘文祖、垛庄、埠村等南部乡镇生长的白花丹参，是宏济堂创始人乐镜宇根据当地医生用药习惯发现，药效长于通脉止痛。

此外，在调剂上，宏济堂也有着严格的规范程序：抓药力求量准，平视回戥(戥子：称金、银、药材等贵重物品的微型秤。中药调剂讲究“一剂一回戥”，即每分一剂药就要重新称量一次)，每味单包，并将印有药名、功效的小纸签置于包内，经复核无误，逐包包成小包，最后用一张大纸包成，小包为蛤蟆嘴形，大包为“官印状”台体形，以示药物之区别。

新中国成立后，济南的切药局得以整合。1952年8月，以宏济堂饮片加工业务为龙头，与济南市长祥中药饮片厂等45家中药制药企业合并，成立中药饮片加工厂，后发展为“济南中药饮片厂”即今天的“济南药业集团中药饮片加工厂”。截至2000年底，济南药业集团中药饮片加工厂一直是济南市唯一的中药饮片加工厂，也是国家中医药管理局在山东仅有的两家饮片定点加工企业之一。 （本报记者 周福宝）

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