蔡宝清：让栗香飘遍东营

2008年，刚从潍坊化工学院化工专业毕业的蔡宝清在垦利一家化工厂打工。刚入社会不安于稳定工作状态的他一直想有一番作为。看着身边不少朋友从原本安稳的工作岗位上辞职经商，自己也产生了经商的念头。如今，自己的炒货店已经小有规模，蔡宝清的创业路走得很艰辛。

鼓起勇气创业下决心闯出自己一片天

2009年春节期间，蔡宝清在老家看到了一个炒栗子的店铺门前，不少市民排着长队等待购买板栗，这个场景蔡宝清记忆犹新。“当时我完全惊呆了，板栗竟然有如此大的力量，感觉没准一不小心就会撬动地球。”蔡宝清说。

“我想让全东营人都想吃炒栗子。”于是，他下定决心一定要让炒栗子的力量更加强大。顶着家人不理解的压力，蔡宝清开启了他的创业之旅。然而，他刚开始的创业路并不是炒栗子，而是在亲戚的指导下，从事冰糕批发。“从最让人放心的方式开始，一是让家人放心，二是便于自己筹集资金。”

蔡宝清的雪糕店于2009年的“五一”风风火火地开了起来。那时的雪糕店不叫8183，而是81原则冰糕。然而，由于没有摸清市场，雪糕过了夏天就卖不出去，蔡宝清无奈之下换了店址，改了店名又借钱买了炒栗子用的炉子，开始尝试用炒栗子赚些钱。

摸准行情扩大规模干出自己的特色

“当时没有专门为栗子设置的门户网站，更没有交流群，连书店都没有相关的书。”在这样一个毫无知识储备的环境下，蔡宝清只得自己挨个店铺咨询相关知识，全国各地跑进货商，济南、南京、天津、无锡、淄博等地都留下了他的足迹。“很多人一白眼就不愿意跟我多说了，我只能死缠着他们，那段时间脸皮厚了不少。”

但因为当时对市场的把握还不够准确，蔡宝清炒的栗子都是从批发市场进的，炒出来根本达不到顾客要的口味，来的顾客并不多，店面亏损使蔡宝清负债累累。全国范围内学习、跑进货商期间，为了省钱，他能吃馒头就不吃面，能走路绝不坐车，一个月就瘦了十斤，终于打听到迁西有口感最好的栗子——— 迁西燕山山坡油栗的进货商。

栗子品种变了，口味也就好多了，蔡宝清也开心地请附近与其相识的居民品尝。从此，他炒出来的栗子也口口相传，每天将近上百人来店里购买栗子，秋后必须招人才能忙得过来，蔡宝清终于体会到小小栗子的魅力。

2012年，蔡宝清便还上了所有借亲戚朋友的钱，一身轻松的他，开始专心地把自己的事业越做越大。2013年，蔡宝清便四处打探叫好的地段和商铺，相继在八分厂、运河路、明月市场设立了分店。蔡宝清介绍道，自己的四家店从九月到明年五月这一炒栗子旺季能够卖出六十多吨。

除了栗子，蔡宝清也开始炒各种干果，如瓜子、花生，凭借过硬的质量和口感，他的炒货店越来越受到附近居民的欢迎，蔡宝清也感觉到他的创业路一片光明。“我想让8183炒货店在东营三县两区有二十家，让市民都能吃到我们店的炒货，我也正在努力着。”蔡宝清信心满满地说。

(记者 李长莲 见习记者 朱怿昕) 

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