“药酒”还是“毒酒”？自制养生酒有禁忌 配伍不当反成毒

□本报记者 卢虹

日前，重庆一位47岁的张先生在晚饭时喝了一盅自家泡制的药酒，出现呕吐、心跳加快等症状，送医抢救无效去世。经诊断属于乌头碱中毒，毒物出自药酒。

近年来，饮用自制养生药酒致命的消息屡见报端。随着秋冬进补季节的到来，让市民对自制药酒的安全性更加关注。自制药酒是否安全？是否确有养生功效？对此记者展开调查——

■市场调查

日前，记者走访发现，在济南市也有个别餐饮店和市场摊档销售自制药酒，商家大多声称补气养神、美容养颜等功效。由于操作简单、价格实惠、兼具药效，不少家庭也加入了“泡酒”大军。

利润丰厚店主称按照偏方泡制药酒

在制锦市的一家常菜馆，记者看到5个半米高、碗口粗的玻璃瓶被摆放在收银台显著位置。玻璃瓶中泡着枸杞、人参、冬虫夏草、鹿茸、党参等各种各样的药材，瓶身分别标着度数和功效，价格在20元/kg—40元/kg。尽管记者看不到任何商标标识，但店员告诉记者，药酒是按偏方秘制的，卖得很火。

林祥南街的一家川菜餐馆内，几乎每位男顾客都会点一杯“黄酒”。“这是自家店的秘方所制，很多顾客慕名而来。”一店员向记者透露，在50度的白酒中加入枸杞、红枣、人参和其他滋补型中药材，除浸泡外，上桌前再熬煮一段时间。”他表示，一般秋冬季节才会销售，店内有的药酒一泡就是一年，有的甚至泡了四五年。

记者走访发现，小餐馆销售自制药酒现象比较普遍，并且像枸杞酒、人参酒等皆标榜有滋容养颜、延年益寿等作用。“这些酒并非‘上乘佳品\’。有的商家为了降低成本，可能从马路市场购买低廉的散装白酒和药材，随意泡制而成。”一位不愿透露姓名的饭店老板告诉记者，散装白酒进价一公斤不过几元，但加入药材后的“养生酒”身价随即飞涨，一般每公斤都要30元左右。一两自制药酒，商家可赚取7倍以上的利润。

操作简单市民热衷自泡药酒保健

“给我秤点枸杞、黄芪、海马、人参。”4日，注重保健养生的刘大爷在经四路某药房购买中药材准备自制药酒。“把药材放入高度白酒或黄酒中泡十天半月就可以喝了，味道不错，经常在聚餐时拿出来和亲友一起品尝。”

记者看到，这家药店还特意贴出几种自制药酒的配方。“购买中药材泡酒的多是中老年人，所购药品以延年益寿、补肾强身居多，药材多是选用人参、冬虫夏草、蛤蚧、鹿骨、鹿鞭等。“该药店坐诊医师告诉记者，最近前来购药泡酒的市民不少，但很多买药的市民拿的是民间偏方，有的方子和病症南辕北辙，一些药方甚至存在配方禁忌。“所以在店内张贴了几种常规的药材配方仅供参考。”

据了解，目前部分商场、药店都有成品保健酒出售，各类功效齐全，价格也比较亲民。为何有的市民更青睐自己动手泡制？“泡制酒操作简单，药材还能根据自身体质定。并且我喝了一辈子酒，发现就一种酒口味适合我，自己泡可以选它做基酒。”多年来，刘大爷已把自制药酒当做了一种生活乐趣。打算尝试自制“枸杞养颜酒”的张女士表示，操作简单，便宜划算，选择正规白酒和药材泡制，应该不输成品。

■专家解读

每到秋冬季节，许多爱养生的人开始关注进补，各种自制药酒便走上了大家的餐桌。大家在泡制时需要注意哪些事项？街边的自制药酒能放心喝吗？

保健医师浸泡时间别超过1个月

俗话说，酒越陈越香。记者采访中发现，不少小餐馆会以自家药酒浸泡时间长作为宣传噱头。但事实并非如此，专家表示，浸泡药酒的时间要根据药材多少、温度变化等多种情况而定。

“泡制药酒一般采用酒精度在50度以上的白酒，因为高度酒在浸泡时能杀灭中药材中粘附的病菌及有害物质，并且也有利于中药材中有效成分的溶出。”一中医药馆医师苗震告诉记者，一般药酒浸泡时间在15-30天左右为宜，时间太长乙醇会挥发掉，浓度降低后酒的抑菌作用就会降低，药材可能发生霉变。“喝下变质的药酒如同吃下霉变的食物一样，会对胃肠及肝脏造成损伤。”

记者发现，在一些特产店里，经常会看见门口摆着一大坛酒，里面泡着各种蛇蝎，上面写有产后风痛、风湿骨痛、跌打内伤、活血化瘀等奇效。对此，省中医药大学营养学专家张锋丛表示，“市售的正规厂家生产的保健药酒都有固定配方，符合中医养生理

论。但老百姓自己泡，若随意调

配中药，配方的不合理会使药酒失去原有的功效，饮

用无益，严重的可能会引起中毒。”

监管部门街头自制药酒不能随便喝

“保健养生酒曾经只是一种地方特色，在某些省份小范围经营，如今市场越扩越大，但相关监管法规和标准仍未完善。”一位不愿透露姓名的监管人员告诉记者，“保健酒成分较为复杂，再加上相关标准的缺失，监管难度也较大。”他表示，比如冬虫夏草由于缺少作为食品长期服用的安全性评价研究数据，国家已禁止其作为食品原料生产普通食品，但大家仍经常把冬虫夏草作为泡制保健酒的药引来用，药店也随处可以买到。

街头餐饮店的自制药酒是否安全？“按照相关规定，禁止销售散装白酒。”食品药品监管部门工作人员表示，自制养生药酒因价格低廉受到消费者欢迎，但商品多无标签，消费者对其生产时间、厂名、厂址、成分等也无法得知。“多数小吃店所售的药酒为店主自行所制，白酒和药材多来源不明，质量很难保障。”

此外，食品药品监管部门提醒，自制药酒的各种成分一旦搭配出现问题，很容易危害人体健康。建议市民不要盲目相信“偏方”，应尽量去正规商家购买成品保健酒。“若市民要自制的话，一定要到正规的医疗机构，在医生的指导下进行。”男子自制风湿痛药酒喝死人被判处有期徒刑十年相关链接

自制主治风湿类疾病的

“风湿痛药酒”，或出售给熟人服用，致一人死亡。记者从江岸区检察院了解到，该男子史某被法院一审以生产、销售假药罪判处有期徒刑10年。

2011年7月，史某按照治疗风湿类疾病的“祖传秘方”，买来药材和高粱酒，将20多种中药材浸泡在酒中，自制“风湿痛药酒”。史某将药酒泡好后就送给熟人、朋友喝，有时也出售，服用过的人都认为有疗效。

2012年8月，史某认识了患有风湿的郭某，主动送他一小瓶药酒。郭某喝后感觉有效果，于是花300元买了半斤，半个月后又花600元买了一斤。

2013年1月，郭某饮用一两左右后出现呼

吸停止等症状，当晚经抢救无效死亡。

经检验，郭某患有心脏病，系饮用药酒后诱发急性心功能不全而死亡。承办检察官表示，药酒可以自制自服，但不得在

市场上销售供他人使用。史某生产

配制的药酒用于市场销售，可认定

为假药。（据《楚天金报》）

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