她把“徹思叔叔”带来东营

蛋糕，对于爱好甜品的人来说，是不能抵抗的诱惑。每次经过东城银座购物广场一楼超市西入口，经常能看到一家烘焙工坊被里三层外三层的人群包围着，这是不久前刚在东城银座购物广场开出本市第二家门店的“UncleTaste徹思叔叔现烘起司蛋糕烘焙工坊”。创业半年即在东营连续开起两家“徹思叔叔现烘起司蛋糕工坊”，店主徐女士用自己的努力，让自己“把徹思叔叔带来东营”的想法成了真。

“徹思叔叔” 让她爱上蛋糕

11月 10日上午 10点，“UncleTaste徹思叔叔现烘起司蛋糕烘焙工坊”处，即便是在商场人流量较少的非高峰时段，前来购买徹思叔叔蛋糕的顾客也是络绎不绝。

为何钟情于徹思叔叔？店主徐女士介绍，自己一直都比较喜欢甜品，各种口味的蛋糕也吃过不少，在选择蛋糕时口味其实比较刁。可没想到，自从在北京第一次吃徹思叔叔的起司蛋糕时，那味道就把自己彻底征服了，“真的太美味了，清澈可口，入口即化。”

从此之后，徐女士就有了一个想法，这么美味的蛋糕，一定要把它带到东营去。有了这个想法之后，她到北京、上海、苏州、济南、青岛、南京等城市的多个徹思叔叔蛋糕店进行了考察。考察过程中了解到，目前在国内有苏州徹思餐饮管理有限公司、北京徹思餐饮管理有限公司和上海香思餐饮管理有限公司都在经营徹思叔叔现烘起司蛋 糕 。在经过苛刻比较后，徐女士最终加盟了拥有中国香港徹思叔叔投资有限公司授权的大陆总代理苏州徹思餐饮管理有限公司。

两家“徹思叔叔”蛋糕店顾客盈门

今年5月1日，东营第一家“UncleTaste徹思叔叔现烘起司蛋糕烘焙工坊”在西城济南路百货大楼一楼正式开业。开业第一天，这位俏皮的“叔叔”就以其独特的口感，征服了消费者的胃。开业第一天，就卖出了四百多个蛋糕。

“你们家的蛋糕可以外卖吗，可以送到东城来吗？”西城第一家“UncleTaste徹思叔叔现烘起司蛋糕烘焙工坊”开业后，整个 5、6月份，店里每天都会接到东城顾客打来的咨询电话。为让东城顾客能更便利地买到徹思叔叔蛋糕，7月27日，东营第二家“UncleTaste烘培工坊”在东城银座购物广场开门迎客。

截至目前，徐女士的东西城两家“徹思叔叔现烘起司蛋糕烘焙工坊”越来越红火。

三月大的娃都爱上了“徹思叔叔”

究竟是什么样的蛋糕能在这么短的时间内就得到东营市民的认可？店主徐女士介绍，店里所有的蛋糕都没有任何添加剂和防腐剂，选用的都是最新鲜的食材，绝对营养健康，“店里每天顾客不断，大多顾客都是孩子，最小的一位顾客只有三个月大，”徐女士笑着说，“我们的蛋糕老少皆宜，任何年龄阶段的都能吃。”

店里的忠实顾客梅女士表示，自己最为钟爱的便是徹思叔叔起司蛋糕。七寸大小，可爱精致，金黄色的糕体上还印有徹思叔叔的标志。特别是蛋糕的口味令人回味，用叉子叉下去，热乎乎的糕体会随之微微晃动，十分娇嫩。蛋糕放到嘴里，入口即化，满口留香。

店主徐女士介绍，徹思叔叔蛋糕讲究蛋糕的绵密，它的口感甚至超越了“蒸鸡蛋糕”的柔软。之所以有这种绵密度，是因为采用“水烤法”的烘焙方法，将蛋糕隔水烘烤，这样使得蛋糕更柔软更香浓，“我们的蛋糕全部都是现场手工制作，消费者可以看见整个制作过程，绝对的安全健康”。

据了解，目前“UncleTaste徹思叔叔现烘起司蛋糕烘焙工坊”内共有起司蛋糕、摩卡起司蛋糕、巧克力凹蛋糕、蜂蜜凹蛋糕、帽子蛋糕、抹茶凹蛋糕六款蛋糕，销量领先的起司蛋糕在6月11日开始进行网上团购之后，到本月上旬已经卖出了一万三千多个，广受市民喜爱的帽子蛋糕更是每天脱销，“正是因为有了顾客的喜爱，我们的蛋糕才能有这么高的销量”，徐女士说道，“我们会加倍努力，烘焙出东营最正宗的徹思叔叔蛋糕，回馈顾客”。

(记者 张希菲)

DIY蛋糕店经营小贴士

张小姐：我跟我朋友打算开一家DIY蛋糕店，但我们两个都是十足的门外汉，大概这个店需要多少平方？

创富解答：对于DIY蛋糕店前景，还是比较乐观的。现在年轻人喜欢自己动手制作有个性的东西；做蛋糕生意没有油烟，容易办理相关证件，场地也能保持干净，工作人员和顾客都会感觉心情愉快。

不过我们也有一些创业提醒：

一、选址要安静，店面须卫生。建议不要开在过于繁华的地段，不利于营造小店安静、温馨的环境。且店铺面积不宜过小，以30平方米以上，能摆放一张较大的工作台为宜。另外，无论是从店面装修还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。尤其是铺面装修，一定要装修得光亮。

二、可以考虑同相关机构合作。DIY蛋糕店选址避开闹市区，不可避免会面临客源稀少现象，可以尝试跟不同机构合作，增加客源。比如与婚姻介绍机构合作，与幼儿园合作等。 

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