济南市加大私屠滥宰查处力度，严控“问题猪肉”流入市场正规市场所售猪肉，放心吃！

本报1月8日讯（记者 李小梦）近日，江西加工贩卖病死猪肉的消息引起广泛关注。据报道，该产品销往包括山东在内的7个省市。记者采访了解到，目前济南正规市场销售的猪肉产品都是品牌猪肉，均经过严格的检验检疫，不存在江西问题猪肉。另外，在此事件发生前，济南市就已加大全市私屠滥宰检查处罚力度，确保问题猪肉不会流入市场。

济南正规市场猪肉均出自品牌屠宰场

市畜牧局动监所相关负责人介绍，目前济南市正规市场销售的生鲜猪肉产品均来自双汇、金锣、雨润等大品牌，经全面排查可以确定，济南市没有江西病死猪肉商品。

据悉，目前济南市正规市场上的生鲜猪肉制品主要来源于品牌屠宰场，进场、屠宰、出场的每个环节都有专人监管。进场检疫环节之后，如果生猪出现死亡或濒死现象，在监管人员监督下进行再次检验检疫，明确死亡原因，对死猪进行无害化处理，处理过程进行全程录制，确保问题猪不进行屠宰，更不能流入市场。开展“拉网式”排查严厉打击私屠滥宰

江西病死猪事件发生后，济南市立即部署动物卫生监督和病死猪无害化处理监管工作，继续加大私屠滥宰的检查和处罚力度，严格对病死畜禽采取“不准宰杀、不准食用、不准出售、不准转运病死畜禽及其产品”和“对死亡畜禽必须进行无害化处理”的“四不准一处理”处置措施，确保动物产品质量安全。

据介绍，目前济南市各县（市）区畜牧兽医主管部门开展“拉网式”排查，对非法出售、屠宰、销售病死猪及其产品的，坚决严厉打击，涉嫌犯罪的将及时移交公安机关处理。同时，严格落实养殖、屠宰、加工、经营、运输等单位和个人病死猪无害化处理主体责任，并分别与养殖企业（场、户）、生猪收购经纪人、屠宰企业（场、点）三方签订责任状，明确从事畜禽饲养、屠宰、经营、运输的单位和个人是病死畜禽无害化处理的第一责任人，负有对病死畜禽及时进行无害化处理并向当地畜牧兽医部门报告畜禽死亡及处理情况的义务。

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购买生鲜猪肉注意“望闻问切”

专业人士提醒，购买生鲜猪肉应去正规市场，购买时注意“望闻问切”：

“望”看外观，新鲜猪肉呈淡红色、有光泽、不粘手，变质肉肉质松弛、呈灰红色，手摸有粘液感；

“闻”闻气味，新鲜肉气味正常，有酸、霉、臭等异味的猪肉不要购买；

“问” 问来源，询问生鲜肉的来源和渠道；

“切”用手指压，看是否有弹性，新鲜肉用手指按压后凹陷会立即复原，弹性好，变质猪肉弹性差或无弹性。

延伸阅读

病死畜禽无公害化处理试点工程开建

据了解，目前济南市规模化养殖场对病死畜禽均采取了无害化处理方式。近期全市各县（市）区已结合本地实际，专门研究制定病死畜禽无害化处理机制，统筹规划和合理布局病死畜禽无害化收集处理体系，组织建设覆盖饲养、屠宰、经营、运输等各环节的病死畜禽无害化处理场所，并明确各环节的监管部门，建立区域和部门联防联动机制，落实各项保障条件，建立病死畜禽无害化处理长效机制。

另外，济南市已在商河建设病死畜禽无公害化处理试点工程，目前工程已全面开建，试点成功后将在各县（市）区进行推广。

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