又有八处“黑作坊”被查几分钟拔干净鸭毛？“秘诀”竟是工业松香济南警方查处8处利用工业松香脱家禽毛“黑作坊”

家禽店使用工业松香为家禽类拔毛

警方供图

街面上出售的烤鸭、烧鸡是很多人的最爱，但是这些东西是怎么拔毛的您知道吗？一些不法商贩为节省成本、提高拔毛效率竟然使用工业松香，且工业松香还循环使用，操作环境不卫生。近日，济南警方根据有关线索，仅一个月时间已侦办生产、销售有毒有害食品案件8起，刑事处理犯罪嫌疑人10人，查获涉嫌非法使用的工业松香200余公斤。

【市民投诉】买鸭遭遇工业松香拔毛

去年11月底，市民王先生到槐荫区光明街附近一家禽店购买鸭子，他选好鸭子后让店主帮助拔毛，自己先去买其他东西。在王先生回禽店准备拿回鸭子时，看到店主正往鸭子身上涂一种黑乎乎的液体，几分钟后，店主拿着鸭子顺势一拔，鸭毛全部掉下来，整个身子也变得干干净净了。

“你们拔毛用的是什么东西，吃了对身体有害吗?”王先生问店主，在得知用的是松香后，王先生不准备再购买鸭子，为此他和店主还吵了一架。随后王先生举报了该家禽店。

随后，王先生向槐荫区警方举报，警方接到举报后，并于当年12月1日清晨6点对该家禽店进行突击检查。并掌握了店主涉嫌违法的事实情况。随后，民警又突击检查了该鸭店附近的一家禽店，查扣两口盛放松香的大锅和尚未使用的工业松香共计20.5公斤。

2014年11月28日早晨7点左右，天桥区公安分局食药环侦中队会同黄台派出所民警，根据前期掌握的线索对狮子张庄村八家咸水鸭加工作坊进行联合突击检查，并对两家涉嫌使用松香拔脱鸭毛的陈某某等4人抓获，现场查获松香60公斤和脱毛鸭40余只。

同年12月17日，天桥公安分局南村派出所对济南市二棉农贸市场内的家禽店进行检查，当场在三家店内查获正在熬制使用的工业松香共计100余公斤，并将3名经营者当场抓获。12月23日上午9时许，天桥公安分局食药环侦中队又会同泺口派出所对张家庄李某某经营的熟食猪肉加工作坊进行检查，发现其正在使用工业松香拔脱猪鬃毛，民警现场查扣工业松香约25公斤。

【部门说法】打击松香拔毛 取证难度比较大

“我们突击检查时，现场的环境非常差，整个锅里都是黑乎乎的东西，松香里掺杂着很多家禽的毛，看了就想吐。”民警徐正斌说，一些店主为节省成本，把工业松香循环使用，卫生环境很恶劣。

民警介绍，在查获的8起生产、销售有毒有害食品案件中，虽然对10名嫌疑人都依法进行了处理，但是在取证时难度比较大，因为只有在现场查获发现才能固定证据。比如槐荫公安分局查获时发现店主正在给两只鸭子用工业松香拔毛，处理时只能按照两只算，至于以前的是不是用工业松香拔毛，没法取证。

另外，工业松香在熬制好时呈现黄色，半透明状。干净的松香可以使用光谱检测，但是不法店主经常循环使用松香，导致松香里面掺杂很多毛类，查获的带有毛发类的松香不好检测。

民警同时表示，要想杜绝工业松香拔毛案件的发生，需要从源头上管理松香的销售。最好对销售工业松香的店主实行实名登记制度，对进货渠道，有无资质等都核实登记。（记者陈彦杰 通讯员任光威）

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工业松香易导致铅等重金属中毒

据了解，工业松香含有重金属等有毒化合物，易致癌，反复使用毒性更强。将鸭子在高温工业松香里褪毛，松香里含有的铅等重金属和有毒化合物会通过“热透”效应，残留在鸭子被加热扩张的毛孔，以及脖子处的刀口里，甚至会进入皮下组织。

工业松香的毒性，主要是对局部组织有刺激性，人体吸收后，中枢神经先兴奋后麻痹，主要表现为消化道受刺激、肾脏受损以及神经刺激等，甚至致癌，对小孩危害尤其严重，在我国《畜禽屠宰卫生检疫规范》、《食品添加剂使用卫生标准》等相关规定中，松香被明令禁止使用。 （孙镇镇整理）

教你如何辨别用松香拔毛的家禽

1.看家禽酮体是否水肿 松香要在高温情况下才能拔毛，经过高温松香的家禽酮体会膨胀，有点水肿现象。

2.看家禽头部 使用松香拔毛的鸭子一般会在眼、鼻、口处有黑色残留，稍加注意就能发现。

3.看表皮 手工拔毛的家禽，因为要经过开水浸泡，所以拔完毛后其表皮呈现出真实的肉色，而用松香拔毛的家禽，其表皮往往十分光滑，并非呈现出真实的肉色，略有偏黄。 （孙镇镇整理）

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