济南成立全省首家快餐协会

□记者韩伟杰通讯员王远海报道

本报济南讯3月18日上午,济南快餐协会成立,这是全省首家以快餐行业为主体的行业协会。据济南市商务局数据统计,目前济南市有2.1万家餐饮经营场所,其中80%为小餐饮和快餐企业及经营业户。随着济南快餐协会的成立,济南快餐协会网站及济南餐饮采购平台也启动运营。有了统一的采购平台,协会将在保证食品安全健康的同时增强餐饮企业的议价能力,降低企业采购成本,抱团打市场。

“济南快餐协会网站上线,济南餐饮采购平台正式启动。”3月19日上午,在济南快餐协会成立大会上,会长杨勇的宣布让济南创邦餐饮管理有限公司负责人宋霄飞格外高兴。“加入协会很高兴的就是有这样一个统一的采购平台,以前我们都是单独采购,现在有了平台联合采购,在质量、价格上都能有保证,毕竟一家企业和一个平台的力量是不一样。”

“现在快餐行业利润微博,一份10元的盒饭利润可能就在几毛钱,采购成本能占到终端价格的60%。”作为济南快餐协会发起单位之一,济南龙翔生餐饮有限公司负责人肖国成有着同样的考虑,“在协会成立前,我们餐饮企业间有个民间的采购联盟,有370多家餐饮企业在其中。去年一年,我们在啤酒、大米、油的采购方面就为餐饮企业降低了15%的成本。协会成立后,这个采购平台会更大,预计能在采购成本上降低15%-20%。”

“减少了采购的流通环节,省去了仓储的费用,采购的量又大,与原料厂家直接对接,议价有了更多的主动权,自然能降低采购成本。”杨勇说,目前济南快餐协会登记会员单位有40家,包括金德利、超意兴、康发食品等知名餐饮企业,涉及济南快餐连锁店600家,早餐车(亭)200部。“统一采购平台在食材的选择、采购上更加规范,让餐饮企业采购安全、健康的原材料,让百姓吃得更放心。”

去年上半年,济南甜沫王餐饮有限公司王朝阳与其他六家快餐企业联合发起成立快餐协会时,最希望的是协会可以成为快餐企业的“娘家”,在与政府部门的沟通对接时,快餐企业能够更便利畅通。“过去向政府部门反映问题,企业要自己去跑,而且代表的只是一个企业的声音。有了协会后,协会可以汇总行业的问题与政府部门对接,更有效地反映企业的需求和问题。”

“2013年以来,济南餐饮业经历了创新驱动、转型发展过程,快餐业特别是快餐连锁经营快速成长,成为支撑餐饮业回归居民消费本质的重要力量,餐饮业已由过去的‘持续快速\’发展向今后的‘理性健康\’发展转变。”济南市商务局相关负责人说,快餐协会将在政府与企业间发挥桥梁纽带作用,商务部门也将进一步加大对快餐业发展的引导支持力度,为快餐企业创造更多的发展机遇和更好的发展环境。

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