持续创新技术 市场带动发展齐河培育形成食用菌产业链

齐河县当地的食用菌包装生产线。(苏晓萌 摄)齐河县智能化全自动瓶栽食用菌生产线。(苏晓萌 摄)

圈名优特产

说起食用菌产业，德州市齐河县在国内已有了响当当的名声。

3月18日，济南日报记者来到齐河县大黄乡，位于这里的山东康瑞食用菌科技有限公司（以下简称“康瑞食用菌公司”）食用菌装瓶车间里，只有4个人在作业。搅拌-放瓶-装瓶-一次打孔-二次打孔-封盖-装车，在装瓶机操作下，不到一分钟，16瓶装的食用菌培养基成箱地排成一列。在场的班组长徐茂勇正在调试机器，他说：“引进装瓶机流水线前，每个环节都少不了人工操作，一个流程下来至少需要20人，如今四五个人就够了。”经过数年的市场化培育，如今，齐河县食用菌产业链基本形成，全县食用菌年产量达到14.8万吨，集研发、栽培、加工、销售、废旧菌包处理为一体，实际吸纳当地数千人就业。

作为全国食用菌行业优秀基地县、全国食用菌产业化发展示范县，齐河县目前在国内食用菌产业稳稳占据一席之地。今年3月30日至4月1日，中国食用菌行业大会暨2015中国（山东齐河）食用菌新技术新产品菌需物资博览会举办地也已经花落齐河。1 鲜菇种植用上全自动瓶栽技术

3月18日下午3点半，记者到达康瑞食用菌公司时，正碰到准备下班的员工王莉莉。作为优秀菌种种植管理人员，王莉莉并非“早退”，“因为要保持无菌种植环境，接种过程要快，我们这工作越早干完越好。”该公司从日本引进白色金针菇菌株后，聘请国外专家进行技术指导，最终掌握全国最先进的液体菌种技术，如今公司的种植室和试验室都是技术保密部门。

作为“全国食用菌行业优秀龙头企业”和“省级龙头企业”，康瑞食用菌公司的核心竞争力不仅表现在菌种制菌技术上，其智能化全自动瓶栽食用菌生产线也是齐河全县“独一份”。“以前都是挨个瓶子装培养皿、去水分、称重，现在挑着抽检就可以”，新设备一来，该公司负责检验的王秀芹工作轻松不少。

去年5月，康瑞食用菌公司与韩国昌高机械公司共同投资引进兴建世界先进的智能化全自动瓶栽食用菌生产线，一期工程投资1.2亿元，食用菌生产周期由80天缩至48天，降低人工成本70％。

齐河食用菌产业做大的关键在于坚持依靠市场化培育。最近几天正赶上食用菌销售淡季，“这是适应市场变化减产第二天，每日装瓶在5万1千瓶，日产鲜菇40吨左右。”康瑞食用菌公司生产、销售负责人张明介绍。这个产量是1980年代齐河县大黄乡农民在房前屋后搭个小棚子、盖个塑料布的养蘑菇方式不敢想的。即使是“龙头企业”，食用菌的培养方式也是从“袋装”到“瓶装”，从“人工”到“机械”，从“国外引进”到“自我培育”一步步走来。

企业转向机械化规模生产，吸引了更多当地农民就业。康瑞食用菌公司“老员工”郝玉秀近期并不担心失业：“厂子扩大了一倍多，招人多了，九成是当地人。”作为大黄乡“本土打工者”，她从早期占地不到100亩的康瑞食用菌公司老厂房跟着干到200亩的新厂房，见证了企业变迁。包装车间里，她指着一排排自动传送过来菌菇说：“现在都机器传送，用新技术培育出的菌菇更嫩了，包装也漂亮。”说话间，她利索地把一包包封好的金针菇摆齐装箱。2 园区引领食用菌培育

作为齐河全县食用菌产业发展的代表，大黄乡将食用菌产业园区作为整体大项目进行包装，以产业园区为建设平台，推进食用菌产业循环生产，采取“龙头企业+合作社+基地+农户”的运作模式，用“龙头”带动中小企业，辐射众多农户。

在大黄乡食用菌产业园区，记者碰到乘着一辆老旧面包车前来查看道路修缮的大黄乡党委书记邵朱军。他表示，大黄乡作为2015中国（山东齐河）食用菌新技术新产品菌需物资博览会的具体承办方之一，要紧紧抓住这个难得的发展产业、塑造形象的机会。“园区道路之前被压坏，企业进出受影响，再加上有新企业入驻，正借着食用菌博览会的机会进行园区道路绿化亮化。”

企业重实干，政府做服务。在齐河县，除康瑞、益生园等企业进行食用菌生产、废旧菌包有机肥生产外，还有鑫味坊等多家企业负责食用菌产品深加工，当地初步形成集食用菌产品研发、栽培、加工、销售、废旧菌包处理为一体的高端农业循环体系。

此前，大黄乡被授予“全国小蘑菇新农村建设先进乡镇”、“山东省食用菌生产示范基地”等称号，目前已落户康瑞、天智、鑫味坊、益生园等15家企业。全部达产后，年可栽培食用菌350万平方米，日产食用菌100吨，产值6.7亿元，安置劳动力数千人。大黄食用菌产业园以打造“全国食用菌第一乡”为目标，将不断扩大规模、引进技术，发展智能化金针菇栽培基地。3 食用菌行业盛会情定齐河

中国食用菌行业大会暨2015中国（山东齐河）食用菌新技术新产品菌需物资博览会已经定于3月30日至4月1日在齐河县举办。一个县承办全国专业展会，齐河食用菌产业之发达得到业内公认。

2011年，齐河县将食用菌作为种植业结构调整的一项重要产业来抓，编制出食用菌产业“十二五”发展规划。2012-2014年，齐河县连续三年被省政府列入全省现代农业生产发展资金果菜产业项目建设重点县，每年获得550万元专项食用菌产业发展扶持资金。

“这些钱全部投资到标准化菇房建设、新技术、新设备引进上，像园区建设就需要县里投资。”齐河县蔬菜局副局长赵加栋表示。此前，齐河县分别与山东农业大学、山东省农科院、山东师范大学签订合作协议，每年进行1—2次食用菌大型培训，每年引进、试验、示范、推广一批食用菌新品种和新技术，先后推广杏孢菇恒温栽培、高温大棚养菇、阴阳棚种植等多项技术，食用菌科技化水平走在全省乃至全国前列。

随着当地食用菌产业规模初具，齐河县食用菌协会应运而生，截至目前，协会累计投入科普资金15万元，推广发展1500个标准化菇房，1500余户菇农通过栽培食用菌，户均每年增收1.2万元以上。近日，齐河县食用菌协会还被中国科协、财政部授予“全国科普惠农兴村先进单位”荣誉称号。

如今，齐河县食用菌产业注册有“康瑞源”、“晏婴”、“益生庄园”、“沙张”等10余个品牌，全县食用菌品牌化销售率达到75%以上，食用菌年年产值12.8亿元，占全县种植业总产值的30%，产量、产值均居全国前列。齐河县大黄乡食用菌产业园区食用菌旅游观光项目正在规划实施，当地将形成产加销一体化经营、一二三产业融合发展的食用菌产业体系。

一个可持续的食用菌产业链在齐河县悄然形成。今后，齐河县食用菌产业发展前景必将是一片光明。 (本报记者 苏晓萌)

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