电话预订火爆 市民争相抢购白云湖藕粉元宵俏销济南

藕粉元宵有四种口味，适合不同的读者要求 记者戴升宝 摄□本报记者 黄冠林

近几天来，章丘白云湖风景区又在济南创造了一个章丘特产销售奇迹：五天来直销藕粉元宵5000多斤，市民电话预订火爆，现场购买踊跃。该活动同步带动了白云湖的红莲藕粉、野生鸭蛋等产品的销售。白云湖风景区的负责人韩女士告诉记者，在风景区的旅游淡季里，他们通过销售各种农产品，维持了景区的正常运转并开发了新的经济增长点。马上就是植树节了，他们考虑在旅游旺季到来之前再开展一次大型的植树节活动。同时，野生红莲的栽植季节马上到来，景区在全力联系需要红莲的省内外其他景区，争取再增加一份景区收入。

据介绍，每年过元宵节，看花灯吃元宵是必须的项目，可面对琳琅满目的各种元宵汤圆，市民不知该如何选择。不过，韩女士注意到，市民今年更青睐健康的元宵产品，像藕粉元宵、水果汤圆、养生汤圆等很受欢迎。所以，她才决定今年再次去济南直销纯正的藕粉元宵。从正月初十一直卖到正月十四，凡是电话预订的居民都可获得一份礼品。经过本报报道后，两条热线电话全线火爆，两个人接电话都忙不过来。销售情况也是一路飘红，其中最多的一天卖了近2000斤。

为什么藕粉元宵这么受市民欢迎呢？据白云湖村民韩先生介绍，随着生活条件的改善，想在节日里吃出特色、吃出健康的人们开始了创新之路，市场上不断出现的肉馅元宵、麻辣汤圆让他们眼界大开，所以，聪明的白云湖人就地取材，利用千年野生藕粉制作出了藕粉元宵。

四十多岁的韩先生，制作藕粉元宵已经十几年了。“北方元宵皮没有南方汤圆这么糯，为了让元宵更好吃，需要对藕粉进行一点处理。”张先生介绍。在进行滚元宵之前，需要将藕粉倒入和面机，加入少量水搅拌，晾晒入袋后闷8个小时，增加元宵皮的含水量。这样无论是煮还是炸，味道都会更好。“北方元宵制作大体就三个步骤。”韩先生说，“闷藕粉、做馅料、滚元宵。”

韩先生指着一盆盆刚切好的馅料告诉记者，和汤圆的馅料不同，元宵的馅料是固体，制作方法就像制作拔丝一样需要熬糖。糖熬制过程中要将黑芝麻糊、花生等馅料混入糖中，搅拌均匀。拌好馅料后，将馅料摊成饼状，晾凉后切成乒乓球大小的立方块。

一切准备就绪，把馅块放入大铁皮滚筒里。滚筒转动的同时，要用炒勺不断翻动馅块。很快，在滚筒中上下滚动的馅块的棱角便被(掉了大部分。

之后就是给馅料“裹”皮了。一边往滚筒里倒入藕粉，还要记得一边洒水，随着馅料在互相撞击中变成球状，藕粉也沾到馅料表面形成了元宵。做成元宵的藕粉层较薄，每25个元宵约0.5千克重。乒乓球大小，光滑、浑圆、呈荸荠色，略略透明。咬上一口，极富弹性，有高粱饴的感觉。它还有弹性，有一点点的粘，却毫不粘牙。正是因为这些特色，白云湖藕粉元宵火爆济南。

韩女士告诉记者，其实去年他们已经搞过一次白云湖藕粉元宵直销，当时由于经验不足，备货根本不够卖的。同时，消费者也提出虽然元宵很有味道，但口味比较单一。考虑了这些意见后，今年他们开发了四种口味的元宵，备货量成倍的增长。虽然忙活了五天，但销售成绩还是非常让人高兴的。看到那么多的市民对白云湖的产品情有独钟，韩女士表示以后的节日，她会考虑开发更多适合老百姓的节日特产，让更多的人享受到白云湖美食。

另外，韩女士专门提醒市民，白云湖的藕粉元宵是真材实料，所以比较难煮熟，一定要多加水大火猛煮半小时左右，最好的办法是油炸着吃。相关链接

藕粉的营养价值

藕粉是久负盛誉的传统滋养食品，制成方便食品后食用简易用开水一冲就可食用，且味道鲜美，老少皆宜。藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。其它淀粉(如甘薯、土豆和荸荠、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或略带黄色的。1.藕粉中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。2.藕粉含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康；3.藕粉富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。一般人群均可食用，老幼妇孺、体弱多病者尤宜；特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者可多食用。“制作成粉皮后，放到锅里耐煮、吃起来筋道”。

新闻推荐

“嘉恒别克”杯--“泉城十大萌宠汪星人评选”作品展

拉布拉多皮皮我叫皮皮，七个月大了。我很聪明的，麻麻教我点什么，我一学就会，比如说坐、卧、握手等。去年元旦期间，粑粑麻麻排除万难带我回青岛探亲，我表现得特别乖，在车上一点也没有捣乱，粑麻...

济南新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是济南这个家。