如何捅破旅游高职就业的“天花板”?

□本报记者付玉婷

今年的招聘会上,一些企业提供的岗位要求显示,专科毕业生似乎比本科毕业生更受旅游企业青睐。不过在许多业内人士看来,上述转变只是“个案”,高职院校的毕业生低层次就业才是主流。

景区有托管需求,

却找不到合适的团队

山东旅游职业学院党委书记陈国忠长期从事旅游规划,他在近期举办的中国旅游职业教育“百川”论坛上介绍说,规划完成后,很多景区都希望找个专业团队进行托管,然而放眼全省甚至更大区域,也难以找到合适人选。

“新常态下旅游的本质已发生巨大转变,旅游职业教育的课程设置和培养模式却没能很好地应对这种挑战。”陈国忠认为,由此导致了高职院校的毕业生一直未能捅破低层次就业的“天花板”。

挑战主要来自于两方面。记者了解到,当前的旅游专业结构中,本科院校少,硕士、博士教育层次的更是寥寥无几,且毕业生专业对口就业率偏低,这意味着,旅游产业发展需要的高层次人才培养任务大部分落在高等职业教育上。据陈国忠介绍,能突破专科限制、培养中高层管理人才的旅游职业院校还很少,这已成为旅游职业院校的培养盲区。

第二个挑战来自于产业快速成长对旅游经管类人才需求的迅速膨胀。“旅游在向多领域渗透。”上海旅游高等专科学校党委书记杨卫武指出,要为大旅游时代培养合适人才,不仅要培养旅行社、酒店等传统旅游企业的人才,诸如娱乐管理、景区管理、政府网站、网络营销、旅游策划等方面的人才培养也应提上日程。但目前,多数旅游职业院校还只是围绕原先的六要素产业链进行专业设置。

过多关注就业率,

却忽视了职业教育

日前在济南举行的2015全国高职中餐主题宴会设计大赛现场,规模愈发壮大的企业观摩团成为一道亮眼的风景线。山东旅游职业学院纪委书记王莉透露,山东省舜和国际大酒店、舜耕山庄、山东大厦等高星级酒店均派出了由餐饮部负责人率领的观摩团队。一位负责人还告诉她,学生对行业需求适应得很好,尤其一些获奖作品,稍加改动就能直接投入生产。

长期以来,旅游职业教育正是凭借上述这种技能导向的教育模式赢得企业青睐,前几年流行的校企合作“订单班”是这方面的典型代表。但记者采访得知,这种最初作为学科教学补充的教育模式,开始展现出一些矫枉过正的倾向——“技能导向”演变成“就业导向”,哪个领域就业形势好,学校就拼命招收这个专业的学生。

“项目引领、任务驱动、岗位适应保证了就业率,却也造成了学科体系被消解、思维训练被轻视、人格塑造被弱化。”全国旅游职业教育教学指导委员会副主任石培华等专家在论坛上给出警示:当前旅游职业教育过多关心就业能力,对创新、迁移能力的培养尤其是对旅游这种直接服务于人的职业所需要的人格力量的培养不够。

“还有些院校到了实习或毕业阶段才进行职业教育,为时已晚。”陈国忠补充说,由此导致的对职业认同和敬畏的缺失,引发了人才的持续流失。

台湾“通识教育”

注重人文素养的培养

陈国忠在不久前刚刚结束对台湾旅游高职院校的考察,当地旅游职业教育与产业升级同步甚至超前的状态给他留下深刻印象,更值得称道的是,台湾旅游业内的很多顶尖人才都是由高职院校培养出来的。记者了解到,这种成功来源于台湾在“通识教育”下对人文素养培养的注重。

据介绍,台湾旅游职业教育有着“王”字型的人才培养结构。“‘王\’字最底下一横代表专业技术能力。一个合格的总经理,得懂盘子怎么端、被子怎么叠,这是一辈子受用的基础。”台湾旅游职业院校一位姓容的校长表示,台湾职业教育界有句名言:不会动扳手的人,领导不好一个工厂,这也是职业中专毕业的鸿海精密集团董事长(下属富士康科技集团)郭台铭说过的话。

“中间和上面一横分别代表管理和创新能力。”据容校长介绍,台湾的高职院校都志在培养能管理企业的中高端人才,而到了这个阶段,学生所需要的创业创新知识也不再只是多炒几个菜,而是一种能在管理、经营方面找到新业态的理念。

“上述各种能力最终要落实到一竖所代表的‘通识教育\’下的人文素养培养。”陈国忠认为,这种超越专业实用性的融会贯通的能力是台湾“通识教育”的精髓,也是国内很多高职院校所欠缺的部分。

“谈起创业创新,人们常觉得比登天还难,其实创新就在手中、脚下,许多技术人人都能掌握,但用与不用、用得好不好,则取决于对社会的认识和对技术的把握。”在陈国忠看来,高职院校需要更加注重学生人文素养的培养,构建一个能给学生带来技能以外的人文气质的培养环境。

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