教你如何拆穿“假羊肉”

天气一冷，火锅就热闹起来，涮羊肉绝对是首选。不过听说猪肉、鸭肉也能“伪装”羊肉，近期，济南市针对羊肉市场的规范整治打击行动正在进行，咱们也来学学羊肉辨别真伪的妙招吧。

一看

颜色

真 羊肉呈粉红色、淡粉色，纹理细腻。

假 鲜红色，添加猪肉切开后颜色深浅

不一，添加鸭肉切开后毛孔明显。

肥瘦真 肥肉夹在瘦肉里，自然均匀。假 肥瘦红白分明，化冻后一捏就分开。

真 肉质越煮越紧实，锅底沫子少。

假 肉质被沸水冲散开，颜色变黑浮沫多。下水煮

二闻是否有羊肉特有的膻味，若有家禽或猪肉的腥味，那就要多留心了三摸

手感真 把少量肉放在手心，略微粘手但

肉质紧实假 肉质松散，揉一揉红色和白色的

肉就会散开四尝

真 有膻味却有嚼劲

假 口感发硬口味

发现问题记得拨打12331

鼓励市民和企业内部人员监督、举报违法行为，发现问题羊肉，可拨打12331投诉举报电话。监管部门将及时调查处理，举报属实的，依法给予奖励，举报者最高可获得30万元的现金奖励。

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