大学生灌的香肠就是有嚼头 小伙韩超秘制香肠创业

韩超的肉店里挂满了客人定制的香肠,他灌的香肠有4种不同口味。记者梁开文摄□记者梁开文

“小伙子,你灌的香肠不错,咸淡适宜,香而不腻,有嚼头。”25日上午,在环山路菜市场一家肉食店前,一位顾客对老板韩超竖起了大拇指。

韩超今年25岁,是一名辞掉稳定工作创业的大学生。自己的小店试营业刚一个月就有人表扬,韩超觉得既不好意思又有一些成就感。

穿着干净衣服、戴着灰色套袖,虽然看起来还很稚嫩,可韩超切起肉来动作已经很娴熟。“咱做的是肉食生意,所以得干干净净,保证卫生。”韩超店内柜台里摆放着五花肉、饺子馅、排骨、鸡腿、鸡翅等肉食品,虽然还不到中午,冰柜内的排骨就快卖光了。

在韩超的店内,还挂着不少灌肠,这是韩超根据同学的介绍,再加上自己琢磨制作而成的。“我这香肠秘方独特,共有五香、香辣、麻辣和甜肠四种口味。”香肠通风晾干,然后蒸熟,之后就可以放到冰箱里储存,啥时候想吃了就吃,美味又方便。

开店之前,韩超其实有稳定工作。从青岛理工大学毕业后,他应聘到了中铁十八局,之后一直在辽宁丹东修高铁。今年5月,韩超来到济南创业。“感觉丹东离家太远了,而且我也不喜欢被约束的工作氛围,所以就回来了。”老家在济宁梁山的韩超说,来济南后刚开始也很迷茫,跟着同学干了一段时间肉食店后,最后决定自己创业。

经过考察,韩超把店开在了新建成的环山路菜市场。11月初,菜市场开始试营业,当上老板的韩超开始了另一种角色的生活。“肋排、通排、前排,颈背、五花。”原本只知道吃肉的韩超,现在对肉食如数家珍。住在白马山,每天凌晨4点半骑电动车赶到环山路接肉,晚上9点才下班,韩超非常辛苦。再加上因为以前没干过粗活,现在韩超的双手已经磨出了茧子,而且冻得红肿。“靠双手挣钱,养活自己和父母,踏实。”韩超的肉食店将于明天(12月27日)正式开业,韩超说,“欢迎大家来捧场,我给大家打折。”

地址:历下区环山路48号环山路菜市场西区5号龙大冷鲜肉专卖店

优惠:持当天生活日报,购买香肠可享受9折优惠(四种香肠原价30元/斤)。

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