一天一个价 喝茶也能醉聊聊今年春茶的那些事儿

不是奔赴在做茶的路上，就是在晒刚做出来的新茶。从上月起，泉城各大茶叶市场的茶商们都在讲一个共同的话题：早到的春茶。山头的青绿、娇嫩的芽头、揉蜷的春茶，甚至是飞舞的白毫，让围观者口舌生津，直想一品为快。

江浙新茶已上市今年春茶品质更佳

“有今年的新茶吗?”在张庄路济南茶叶市场（第一茶市），许多店主被问到这个问题。“这一个多月以来，我基本上都在茶园收茶，很少在济南。”在第一茶市经营丽水香茶的夏张桂表示，现在江浙新茶陆续上市，“明前茶”更是格外珍贵，茶客都等着品饮春茶“尝鲜”。

“年后下了一场小雪，俗话说，瑞雪兆丰年，今年的春茶品质将比往年更优。”据坦洋工夫北方联合会会长池华荣介绍，雪有保暖土壤、积水利田、增添肥料、冻死害虫的作用，能在一定程度上提高春茶品质。据悉，坦洋工夫早春茶于3月20日左右上市。

记者在走访中了解到，春茶上市早，色泽绿翠，叶质柔软，特别是氨基酸和多种维生素的含量也较丰富，使得春茶的滋味更为鲜爽，香气更加强烈，冲泡之后茶香扑鼻，保健作用更为明显。加上春茶期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，因此春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中茶叶品质最佳的，因此极受茶人喜爱。

抢鲜上市量少价高头茶一两千元起步

“春茶贵如金，何况头道茶，普遍量少、价高。茶商们卖的就是个‘鲜\’字，1500元起步是基本行情，品质更高的从一两千元到五六千的都有，上不封顶。”从事茶叶营销工作的韩先生介绍说，头茶本来就是抢鲜价，真正买的人看重的是一品为快的舒爽，因此其价格定位要综合产地、工艺、品质、产量等多方面来确定，目前是一天一个行情。

韩先生认为，仅从头茶的价格很难准确分析出今年整个茶市的行情。“无论如何，整个茶行业的价格会略有提升。这是茶产业增效提质的必然。”韩先生分析，近年来，茶行业强化了对茶叶生产全程质量和标准化生产的管控，茶叶的品质不断提升，再加上人工等成本增加，价格自然会有所上升。根据往年经验，待新茶大量上市以后，价格将逐步降低。

“现在不少厂家要求茶农采摘的芽头时，要用“掰叶”的手法取代“掐尖”的手法，从而确保芽头不会出现红头，泡制起来更显清绿。”韩先生表示，现在茶企开始加强对农户们在茶叶生产技术上的培养，推崇更新的生产技术和科技设备，也提高了茶叶的品质。春茶虽好并非人人适宜尝鲜要谨防﹃醉茶﹄

在茶界，有个独特的词——“醉茶”，许多人饮用新茶后会出现头晕失眠、四肢无力、胃痛腹胀、便秘等一系列不良反应，茶人称之为“醉茶综合征”。

因为采摘下来不足一个月的茶叶，没有经过一段时间的放置，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质含量较高，易使人的神经系统兴奋，对神经衰弱、心脑血管病人十分不利。另外，新茶中未经氧化的多酚类物质、醛醇类物质含量也很高，这些物质对胃肠黏膜都有较强的刺激作用，胃肠功能差者喝了以后容易引起腹痛便秘、口燥咽干等不适症状。

如何预防醉茶?有着近20年茶行业从业经验的王先生介绍，“醉茶”能够预防，首先，饮茶不宜过浓。由于茶叶中含有咖啡因，连饮几杯浓茶后，大量咖啡因被吸收进入血液，就会使人头昏、头痛、神经兴奋，甚至出现肌肉震颤、心律紊乱、惊厥抽搐等现象，即“醉茶”。

饮茶不宜过多。茶叶中含有多种维生素和氨基酸，对于清油解腻、增强神经兴奋以及消食利尿具有一定作用，但并不是喝得越多越好。如果饮茶过多，茶水积聚在肠道内，就会妨碍膈肌活动，影响正常吸收。另外，大量水分进入人体，容量迅速增加，会加重心脏负担，引起心肺功能异常，特别是会给心脏功能不良的年迈体弱者带来危险。一般来说，每天1—2次的饮茶量较为合适。

不要空腹饮茶。因空腹时胃中含有大量胃酸，茶能稀释胃液，降低消化功能。

“新茶并非人人皆宜。”王先生表示，对于患有神经衰弱、失眠、甲状腺机能亢进、结核病、心脏病、胃病、肠溃疡的病人都不适合饮新茶，哺乳期及怀孕妇女和婴幼儿也不宜饮用新茶。如果发生“醉茶”，不要紧张，应立即吃些饭菜、甜点或糖果，可以起到解醉的作用。知道自己容易醉茶的人，在有必要喝茶的情况下，可以提前吃一些坚果类的东西，如瓜子、花生等。王先生还表示，“喝茶时不妨吃些咸或甜的东西，例如枣、橄榄、花生、小甜点等。补充钠离子，增加血糖，这样可以减少醉茶现象的发生。” （本报记者 张敏）

新闻推荐

攻克老旧小区治理难点 二期任务将于3月25日前全部完成七里山街道奏响拆违拆临“最强音”

工作人员在拆除现场作业。（刘阳刘宁摄）面对辖区内老旧小区众多、私搭乱建普遍、治理难度大等特点，市中区七里山街道按照“先政府后百姓，先企业后个人”原则，温情执法，敢于碰硬，打出拆违控违“组...

济南新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是济南这个家。