“咖啡陪你”还能陪你多久？品牌韩国创始人自杀离世 下半年谨防咖啡“关店潮”

张铮 摄

“咖啡陪你”，有个人已经不能再继续陪你了。

7月26日，一个令咖啡界悲伤的消息从韩国传来——素有“咖啡王”之称的韩国KH公司代表姜勋（音）自杀。

姜勋的人生大幕徐徐落下，而他当年一手打造的著名连锁品牌“咖啡陪你”，自2015年前后在中国陷入“关店危机”以来，似乎一下子从公众舆论场中消失了。

7月27日，在长途汽车总站附近的一座写字楼下，一家“咖啡陪你”招牌挂在并不太起眼的侧面。不大的店面内还算干净，不过跟梦境般浪漫的韩式风格显然并不搭界。

或许是中午的原因，店内除记者外并无其他顾客，没有生意，从老板到店员显得有些无精打采，自顾自地玩着手机。记者向店员打听其他店的情况，得到的答复有些模糊，“和我们店不一样”。记者的这杯咖啡足足喝了半个小时，在此期间，并无一名顾客上门。

如果把时针拨回到两三年前，“咖啡陪你”的境遇远非今日这般冷清。

“咖啡陪你”最早登陆中国是在2012年，第一家店开在了北京望京。2013年前后，“咖啡陪你”大规模抢滩济南，在很短的时间内，泉城路、洪楼、八一立交桥等热门商圈处冒出了多达6家店铺。

一波“咖啡陪你”加盟浪潮席卷全国。“咖啡陪你”加盟店数量呈几何级数般快速增长，“咖啡陪你”甚至雄心勃勃地喊出，到2016年，“咖啡陪你”将成为中国休闲咖啡连锁第一，经营门店3500家，营业额超50亿……

可惜好景不长，“加盟潮”还未褪去，一波同样席卷全国的“关店潮”让“咖啡陪你”深陷舆论的漩涡，一大批加盟店纷纷关门，欠薪、离职风波不断。而济南也未能幸免，2015年，济南6家“咖啡陪你”店中便倒掉了世茂店与华能店两家。如今，通过大众点评、口碑等网站，仍能找到数家“咖啡陪你”，但当年的“开拓者”，只有洪楼店等个别店在支撑。

2015年对于“咖啡陪你”来说堪称灾难性的一年，而此番“咖啡陪你”的操盘手离世，不知又意味着什么？

“咖啡陪你”的境遇并非孤例，风格相近的漫咖啡今年也在苏州等地陷入“关店”风波，郑州、北京等地的动物园咖啡，也频被爆出门店关闭、加盟商跑路、储值卡作废等负面消息。究其原因，加盟制这把“双刃剑”的威力不可小觑。企业为短期内打开市场，采用加盟制可以加速传播品牌，降低成本，赚取更为丰厚的利润。可作为轻餐饮的咖啡行业，在产品的差异化竞争上没有太多选择余地，加上轻餐饮消费迭代频率太快，一旦品牌管理跟不上，又缺乏产品创新和商业文化加持，在资金链的重压下，难免陷入与加盟商的缠斗，落个两败俱伤的结局。

《中国餐饮报告（白皮书2017）》显示：2016年中国咖啡馆全年关店14807家，90%的关店现象出现在下半年。中国咖啡市场基础薄弱，个性咖啡馆的开店速度已超过了客群增速。

（本报记者 张铮）

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