“天时”“地利”配“人和”铁观音市场要升温？

一家铁观音茶店内，工人挑选茶梗。（张敏 摄）

古人云:“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。”现在正是铁观音秋茶大量上市的季节，近日，记者走访泉城各大茶叶市场发现，以铁观音为代表的秋茶已经大规模上市。因为气候适宜，工艺改进，今年秋茶的品质比去年更高，价格也略有上涨。

质优价涨 “挑茶梗”场景再现

根据四季气候的不同，铁观音分为春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶。“春水秋香”指的就是春茶和秋茶。春茶注重茶水的口感，秋茶注重香气，各有特色。秋茶因采摘天气最佳，因此好茶倍出，加之秋茶上市后即将进入冬天，气温对茶叶保存较为适宜，不易变质，品质极佳。

在济南市张庄路第一茶市，记者发现不少铁观音经营店已经进入销售旺季。市场内一家安溪铁观音专营店的老板正在店内忙着招呼顾客，她告诉记者，今年的秋茶从10月开始大量上市，在乌龙茶中，铁观音占了十之八九。该老板表示，今年安溪铁观音的制作工艺有所改进，当地政府要求用手工替代机器制茶，所以茶叶的产量有所下降，价格也随之提高。同时。由于今年前期雨水较多，后期天气偏暖，茶叶长势较好，品质明显提高。其中等级最好的品种，仅仅毛茶（鲜叶经过初制后的产品）就要卖到2000元/斤左右，而其他等级的成品铁观音价格也普遍比去年上涨了15%左右。

虽然价格有所提高，但该老板介绍，今年济南消费者购买秋茶的热情不减反增，“以我们店来说，现在一天可以卖出六七十斤铁观音，比去年同期增加了20%左右。”

在市场上的其他茶叶店里，铁观音同样被放在了显眼的位置。一家店铺销售人员告诉记者，今年的铁观音以每斤300元到500元之间的比较好卖，“这个档次价格适中，而且品质也不错，很受大家认可。”

在一些店铺门口，出现了工人现场挑茶梗的现象。据店铺老板介绍，挑茶梗是铁观音精加工过程的最后一环，也是招徕茶客的一种方式。“挑茶梗的场景已经有三年没在市场出现过了，今年好多家店又开始有工人挑茶梗了，说明铁观音销售形势大好。”政企协会联合 助推市场转型升级

据安溪茶业协会山东分会会长陈木艺介绍，2001年—2010年是安溪铁观音高速发展的时期，有着铁观音“黄金十年”之称。2010年后，由于市场因素，铁观音销量增速有所减缓。随着黑茶、白茶等其他茶类的迅猛发展，铁观音在茶行业市场所占份额有所减少。但多年的积累，仍有大量“粉丝”。

近年来，安溪政府、茶企、茶行业协会在推动茶产业转型升级方面做了有益的探索，形成了一些“安溪经验”“安溪样本”。

安溪铁观音企业领军品牌强大，铁观音销售渠道广阔，安溪茶叶产业集群庞大，产业链完整且领先，这些元素组成了安溪铁观音绚丽多姿的品牌文化。这个领先的品牌文化影响力，构成了消费者对铁观音品类文化的广泛认同。

在经历了市场考验之后，安溪县政府大力推动制茶“去冰箱化”、茶园建设庄园化、品质管理标准化，切实引导茶农科学种茶，安全卫生制茶。强调专注、坚持、敬业的工匠精神，强调回归传统工艺。让安溪铁观音真正做到消费者喝得健康，茶农得到实惠，实现脱贫致富。

对于农药的监管,检验检疫部门与安溪县政府利用物联网技术,创新建立“农资监管与物流追踪平台”,构建以农资归口经营管理为核心的无缝衔接监管体系，确保化学农药、化肥不流入有机茶园。

安溪铁观音经过多次深度调整后，市场正逐步回暖，消费指数不断提高。今年，铁观音市场升温，是各方积极努力的共同成果。同时，陈木艺认为，这只是初步的成绩，“再次，呼吁铁观音行业从业者，希望大家加强行业自律，共同为铁观音事业的发展贡献力量。”

（本报记者 张敏）

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