骨头汤补钙效果真的好吗？

流言：骨头汤补钙效果最好，小孩常喝可以预防佝偻病，老人喝预防骨质疏松。

专家解读：骨头汤内含有丰富的营养物质，特别是蛋白质和脂肪。它作为物美价廉的一般食物，适量饮用，对人体健康是有益的。但单纯靠喝骨头汤则绝对达不到补钙的目的，因为骨头中的钙很难溶解到汤里。

经检测证明：骨头汤里的钙含量微乎其微，更缺少具有促进钙吸收的维生素D。往汤里加醋可能会略微增加钙的溶解量，但对于每天人体所需来说是远远不够的。而且，如果加的醋太多，会影响骨头汤的口感，得不偿失。对于老年人来讲，大量喝骨头汤不仅于补钙无益，还会因为摄入了大量脂肪，增加高血脂、脂肪肝的发病几率。

为从饮食中加大钙的含量，达到补钙目的，可以每天适当食用高钙食品。如牛奶、豆类、豆制品、海产品、鱼、鸡蛋等。资料表明：牛奶、奶酪、酸奶的含钙量很高。如果能每天保证饮用500毫升左右的牛奶，基本就可以保证每天钙的需求。

人体补钙，应以满足每日需要量为限，做细水长流式补充。如果饮食中不能保证充足的钙，可以选择市售钙剂产品，考虑到价格、效果及其它因素，碳酸钙是目前最佳钙来源。

此外，适当地晒晒太阳，可以促进人体维生素D的合成，有助于钙的吸收。

（据《济南时报》）

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