历城区食药监局学校食堂抽检引入第三方

本报讯（记者赵世杰通讯员滕静静）近期，历城区食品药品监督管理局在辖区随机抽取24家学校（含幼儿园）食堂，通过“三不一直”（即不发通知、不打招呼、不听汇报、直奔现场）的方式开展飞行检查，同时邀请第三方评价机构实施审核。

此次检查依据《济南市历城区学校食堂食品安全风险评估检查表及检查细则》，其中包括许可管理、组织机构和人员管理、环境卫生、原料控制（含食品添加剂）、加工制作过程等11方面62个项目，涵盖餐饮服务环节监管法律法规、操作规范和日常监管等全部内容；同时纳入危害分析与关键控制点体系评价，以此促进学校食堂规范经营行为，提高食品安全管理水平。

历城区食药监局从2017年度学校食堂监管工作开始引入第三方审核，通过第三方审核评估，让基层执法人员深刻洞察到日常监管的盲区，同时让学校食堂发现更深层次的问题，明确今后规范方向。目前，评估报告还在进一步分析中。

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