5月小龙虾火热来袭专业人士科普“扒虾”那些事

亮仔龙虾老板邢道亮

又到了“没有小龙虾，不足以谈人生”的5月啦！但是麻麻说，小龙虾重金属含量超标，不能吃！事实真是这样吗？为了让吃货们安心吃虾，小编请来小龙虾资深行家——济南亮仔龙虾老板邢道亮，为吃虾群众科普“扒虾”的正事。

对于“重金属超标”的问题，邢道亮解释说，其实小龙虾本身自带排毒体制，能把摄入的重金属慢慢通过脱壳排出体外。如果只吃虾肉，就不用担心重金属超标问题。

还有人问，小龙虾的虾线很脏，一定要去掉？真相是，虾线是虾的肠道，在剥开虾皮，掰开虾背的时候，看到的那条黑色或青色的线就是虾线。它属于虾的消化道，里面黑色的东西就是肠道内的残留物，如果介意就去掉。如果不小心吃了，也没多大事。

虾里面有寄生虫？前阵子网上广泛传播一个视频，说虾里面有寄生虫，而且每只虾都有。邢道亮解释说，实际上，视频里所谓的白色寄生虫，其实是虾的输精管，虾自己估计都觉得有点冤。虾里面确实有出现寄生虫的风险，做熟就是安全的。

邢道亮还提醒在家食用小龙虾的小伙伴，一定要注意用清水喂养活虾24小时左右，使其吐出代谢物，并且用刷子将其刷洗干净。烹饪时，必须高温煮透杀死寄生虫，这样出现危险的概率就很小了。（记者马强）

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