鲁西南老厨子第八家店正式开业 “坚持经营准则，用心做好每一道菜”

说到做菜，有句话说得好：“一百个厨师，用同样的材料，可以做出一百种不同的口味。”可见，做菜如做人，只有用心投入，真正去了解钻研，做出的菜才会有内涵有灵魂。

8月8日，在众多顾客的期盼中，坐落于张庄路100号的鲁西南老厨子8店隆重开业，至此加上2家旗下品牌店，济南将有10家鲁西南老厨子为泉城市民提供舌尖上的美味。

订餐可先看厨房，满意再下单

民以食为天，食以安为先。鲁西南老厨子餐饮管理有限公司董事长范祥喜对原材料有着严苛的选材标准——蔬菜是无公害的，证照必须齐全；调味料均是知名品牌；八角、肉蔻等大料也都只用最好的。用范祥喜的话说就是：“开饭店的，必须在源头上牢牢把控食品安全，这是不能碰触的红线。”

为让消费者吃得放心，鲁西南老厨子探索建立了4D食品安全现场管理体系，员工操作方便，流程标准化，监督管理也更方便，有没有问题马上知道，卫生死角一目了然。范祥喜说，欢迎消费者订餐时先看厨房，满意再下单。

在鲁西南老厨子张庄路店的后厨，各种证件有序摆放。“老厨子供货商三证存放处”里，有各家供货商的资质和检测报告；“食品安全记录存放处”和公司规章制度，包括食品经营过程卫生要求、食品召回管理制度和从业人员健康与管理制度；墙上还醒目地贴有“厨房出品十不准”要求：刀工不细、味道不正、热菜不热、菜肴不洁、分量不够、颜色不亮、装盘不美、器皿不整、火候不到、辅料不全。处处可见经营者的责任和用心。

以“做菜先学会做人”理念，打造济南餐饮行业知名品牌

多年来，范祥喜不忘初心，始终坚持家里人说的，做菜一定要先学会做人。菜品好是根本，还要经济实惠。范祥喜说，对鲁菜的弘扬，不仅要靠传承，更要不断地学习与创新，与时俱进。

为此，鲁西南老厨子多年来不断致力于菜品的创新，如范祥喜所言，没事的时候，他最大的乐趣就是研发新菜。红焖羊头、老厨子牛一锅、鲁西南老味杂拌、香辣鲤鱼、老厨子豆瓣鱼、红烧羊排、一品羊腿、温拌羊肚、酸辣羊肉丸、泉水豆腐等，很多都是独家菜，深受广大食客的好评，其中一些还曾斩获过多项行业荣誉。

为了让更多人品尝到地道鲁西南风味，鲁西南老厨子不断创新，力求让每家店的菜品都不完全相同，都各具特色。“8店和其他店不一样，不在街边，而是藏在院子里，试营业期间也没宣传过，来的多是回头客。我一直坚信，用心做好每一道菜，口碑相传就是最好的宣传。”范祥喜说，在他看来，一家餐饮企业能否赢得顾客的信赖，菜品质量与口碑是决定性因素。

目前来张庄路店就餐的多是老厨子其他店的老顾客，时间一久也跟范祥喜成了朋友，见到范祥喜，大家会亲切地喊上一声：“喜子，恭喜恭喜，又开新店了！” （孙镇镇）

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