抵抗病毒侵袭 吃好非常重要 济南市疾控专家支招科学饮食提高机体免疫力

防控新型冠状病毒肺炎疫情期间,除了戴口罩、勤洗手、少聚会之外,济南市疾控中心传染病防治所所长赵小冬还提醒广大市民:要通过科学饮食和健康生活方式来提高机体的免疫力,增强防御冬季传染病的能力。

赵小冬介绍,每天每餐要适量摄入优质蛋白质。蛋白质在人体的免疫系统中扮演着重要的角色,当人体及时摄入食物蛋白质,经由人消化系统分解,再合成为人体所需蛋白质之后,免疫“部队”的能量就非常强悍了。优质蛋白质主要存在于蛋、奶、肉类,如鸡蛋、牛奶、猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等；水产品、豆类制品等也都是优质蛋白质的良好来源。

推荐摄入量:早晨1-2个鸡蛋；中午吃到三个手指(中间三个)大小厚薄的肉类,晚上吃到三个手指大小厚薄的水产品,再加一块扑克牌盒大小的豆腐,一小把坚果,每天一包奶(300毫升以上)。

除了要摄入适量的优质蛋白之外,每日的蔬菜水果也必不可少。蔬果中含有丰富的维生素(维生素C、胡萝卜素、叶酸等)、矿物质、膳食纤维和植物抗氧化物质。维生素C在抗体及胶原形成、各种营养素的合成及新陈代谢中发挥重要作用,有助于维持和增强人体免疫力；胡萝卜素可在人体内转化为维生素A,而维生素A对于上皮组织的保护和修复十分关键,可以保护我们的呼吸道粘膜结构完整,筑好抵御病毒的第一道防线。“尽量选择新鲜的、深色的蔬菜和水果,它们含有更多的维生素C、叶绿素、胡萝卜素和花青素等。”赵小冬介绍。

推荐摄入量:蔬菜每天摄入至少500克,水果至少350克。但是,实际上很多家庭吃蔬菜的量都不够。很多人觉得每天吃到500克难度太大,赵小冬说,其实,可以通过蔬菜加工方式多样化,混合肉类、谷物、蛋类等食物改善口味,一天食用超过500克的蔬菜简直是轻而易举,而且具有少油、少盐的营养特点。

除了注意合理的饮食之外,赵小冬还提到要格外注意作息。“合理膳食,不暴饮暴食。不吸烟,少喝酒,不酗酒。劳逸结合,不熬夜,生活有规律。适当锻炼,吃动平衡,养成健康生活方式。”赵小冬提醒,要同时保持“既宅之,则安之”的积极心态,勤开窗、常通风,保持良好卫生习惯,自觉做好健康监测。

农村大众报记者房孝钰

通讯员张燕吕晓萌

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