猪肉每斤降了2元“猪肉自由”感觉到没

13日，顾客在济南华联超市嘉华店选购猪肉。

纯鲜五花肉26元/斤，纯鲜前排26元/斤，冷鲜带皮五花34.5元/斤，冷鲜肋排38.5元/斤……曾因持续走高占据热搜的猪肉价格，近日终于降了。记者走访济南多处大型超市、批发市场、便民市场发现，猪肉价格自春节以后开始缓慢回落，最近两三天降幅更为明显，“这几天便宜了两块左右”。

近两三天降了两元左右菜市场的纯鲜猪肉26元/斤了

“肉便宜了？”“便宜了！带膘颈背、前排都26元一斤了。”4月14日上午，八里桥蔬菜批发市场的纯鲜猪肉摊位区，曹大姐老两口将分割成块的鲜肉分门别类摆到案上，招呼着顾客。

不远处的金锣专卖店中，冷鲜肉的价格分别为五花肉38.5元/斤、带膘四号25.6元/斤、肋排43.5元/斤……

纯鲜肉和冷鲜肉，是市面常见猪肉种类，前者由摊主从定点屠宰场购入屠宰后的整猪，分割后销售，未经冷鲜处理；后者则是冷鲜肉生产厂家分割、冷鲜后供向市场。二者的价格也有一定差别。以五花肉为例，4月13-14日，纯鲜五花肉的农贸市场零售价多在27-28元左右，冷鲜五花肉则分级更细，都在30元以上。

“无论哪种，这几天都便宜了。”在聊城路便民市场经营鲜肉店的褚师傅说，“自2月中下旬以来，肉价一直慢慢下滑，最近两三天便宜了两元左右，年后到现在总共降了5元左右。”

褚师傅的说法在多个肉店老板处得到了印证。在济南市发改委官网“农贸市场鲜猪肉”项下，15天的猪肉价格走势图更是一目了然。此处统计了五花肉、精瘦肉、去骨后腿肉、肋排等四类鲜猪肉，自3月31日至4月14日，均呈现平缓下降态势。其中肋排价格由31元/斤降至29.45元/斤，精瘦肉价格由29.14元/斤降至27.82元/斤。

在济南市超市平均价格统计中，以上四类鲜猪肉4月14日单价分别为31.7元、32.9元、28.55元和37.08元，低于3月30日1元左右。在济南华联超市嘉华店，鲜肋排39.9元/斤，颈背肉32.9元/斤，鲜五花肉则按照惯例分级销售，35.9-39.9元不等。据相关负责人介绍，近日前肘肉价格处于26.9元-29.9元之间，后肘肉在29.9元-32.9元之间，精选五花肉在33.9元-39.9元区间波动。而“金锣带膘四号”和“金锣无颈”打出了24.9元、24.5元的平价标签。旁边，“维尔康肋排24.9元”的价格标牌很是醒目，这是近期的另外一种常见肉——冷冻肉。据介绍，作为稳肉价的“利器”，维尔康冻肋排为代表的冷冻肉近期一直在售，并以低价、优质受到市民青睐。

肉价短期看跌但难回“十元时代”

2019年，猪肉价格一路上涨。有统计显示，2019年生猪均价年内整体暴涨达196.73%。进入2020年后生猪价格仍然持续上涨，三个月内涨幅超过13%。3月以来出现下降，据农业农村部4月13日的最新数据，国内猪肉价格经历连续7周小幅下跌后，截至13日14：00，全国农产品批发市场猪肉平均价格为44.94元/公斤，比上周五上涨0.5%。

那么，近期猪肉价格走势如何？

“业户普遍反映猪肉价格呈现下行趋势。”山东匡山农产品综合交易市场价格监测员孙玉勇概括了市场内业户的判断，“主要是受疫情影响，酒店、学校食堂、工厂食堂等大客户需求量减少，造成销售难，买卖不好干。”

据分析，猪肉价格下降主要有几方面原因。一是储备冻猪肉投放的调节作用凸显，今年，中央已陆续投放29万吨、共计14次储备肉。此外，济南春节后一直有冻肉投放市场，一定程度上降低了市民鲜肉购买需求；二是随着国内疫情好转，多地市场陆续开放，交通运输也恢复常态，低价生猪流向高价区，冲击当地市场行情，进一步推动猪价走低；三是去年国家政策扶持投放的猪崽，已达到集中出栏的条件。据企查查数据显示，山东省是全国畜禽养殖企业数量最多的省份，处于在业和存续状态的畜禽养殖相关企业现有29295家。2019年相关企业新增7325家，增量创十年新高，2020年一季度的同比增长率为50.7%。

恒大研究院院长、首席经济学家任泽平表示，预计二季度猪肉价格在相对高位震荡或者稳步下行，由于生猪产能逐步得到恢复以及政府多项调控措施，预计猪肉价格继续冲高的可能性比较小。

猪肉价格能否重回十元时代？来自农业农村部3月30日至4月5日的数据显示，全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为34.86元/公斤，环比下降1.6%，同比上涨129.0%。考虑成本、市场、价格规律等因素，多位受访者对此均表示否定。 （新时报记者高莹）

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