济南协和双语实验学校将雅言雅行教育注入日常环节严把学生用餐安全 餐厅也是德育阵地

▲餐厅建立完备供应台账副班主任提前为学生分餐新时报记者黄中明 摄

每天午餐时间，在济南协和双语实验学校的餐厅里，没有大声喧哗吵闹，没有拥挤哄抢，小学部学生安静有序地排队进入餐厅，在固定餐位上就餐，得体的用餐礼仪和文明习惯，让学校对孩子们雅言雅行的培养和引导在每个看似平常的环节都得以体现。学生的身体健康至关重要，该校从食材进货源头到餐后留样体系完备，餐食精致、营养均衡、组织有序，让学生在校健康成长，为家长消除后顾之忧。

4000亩种植园直供蔬菜副班主任提前分餐

每天中午11点半是学生用餐时间，提前2个小时左右，济南协和双语实验学校餐厅的师傅们就开始为中午的餐食忙碌，一餐共有12-15种菜品供应各年龄段学生，仅小学部孩子们的饭菜就有六七种花样。为了让学生营养均衡，又能吃到丰富的菜品，餐厅管理者、营养师、厨师等工作人员提前一周就要开会商讨，制定下周每天的菜谱。

为了让学生吃得健康又卫生，学校餐厅严把入口关，常见蔬菜直接由山东协和学院4000多亩的种植园供应，这里还可供学生进行种植和采摘体验；不常见的品种也会从大型农贸市场进购，进入学校餐厅后先进行农药残留等指标检验，检测合格后才能出现在孩子们的餐桌上。

“我们建立了专门的供应台账，每道菜品都要饭后留样48小时，工作人员每天测量体温，餐厅环境也是每天清理、通风、消毒，确保学生饮食安全万无一失。”餐厅经理助理王志介绍。

在开饭前半个多小时，学校餐厅就热闹起来，每个班级的副班主任都会穿上围裙，戴上口罩和手套，为学生提前分餐，一二年级学生由老师盛好餐盘摆放在餐桌上，三至六年级学生则自己排队领取餐食。

本着避免浪费的原则，老师分餐时不会为每名学生盛太多饭菜，但用餐期间老师会推餐车在餐厅走廊巡回，如果学生不够吃，可示意加菜。“学生入校一周左右，副班主任就会对每名学生的口味进行摸底，在保证学生营养均衡的前提下，有针对性地为他们盛菜。”小学部主任赵毅说，副班主任都是教育学本科毕业生，掌握学生饮食规律的专业知识，有助于帮学生改善挑食等问题。

注重文明礼仪引导餐厅成为德育大课堂

济南协和双语实验学校的餐厅，还是该校一处重要的德育场所。在中西方文化中，就餐礼仪都是体现个人修养的重要因素，学校餐厅也成为一处引导学生文明习惯和雅言雅行的大课堂。

每天用餐前，学生在老师的带领下，以班为单位排着整齐的队列，从餐厅不同入口进入，来到本班固定的就餐区域。“食不言”是最基本的用餐规范，即便需要加餐，孩子们也会自觉举手，而不会大声喧哗。

在学生自我管理基础上，还有老师管理帮助，该校实行了班主任和年级主任陪餐制，班主任与学生一同用餐，年级主任则在餐厅进行巡视。小学部还曾举办过“教师有约”活动，被评为“每周之星”的学生有机会与喜欢的老师共同进餐，这让孩子们觉得既新鲜又荣耀。

“无论是餐前餐后的路队，还是就餐、送餐盘等环节，我们都教育引导学生怎样做才是正确的、文明的。”赵毅说，每学期开学后第一个月都是学生的习惯养成月；每晚睡觉前，副班主任还会在“一日三反思”环节中引导学生注重好习惯养成，学习文明礼仪等。

此外，餐厅还成为学生烘焙选修课的课堂，孩子们可以在这里亲手制作蛋挞、饼干、蛋糕、布丁等西式甜品，还能学到西方用餐礼仪等知识。有的学生在家不会做家务，在烘焙课上却十分积极，加强了生活技能的锻炼。老师在课堂上还会引导孩子们回家帮父母一起做家务，增强家庭责任感。 （新时报记者曹莫）招生信息咨询电话：0531-81307196 0531-81307197 0531-81307198学校地址：济南市高新区临港开发区临港北路5677号

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