写字楼餐厅推出“小份制”式工作餐食客大多“光盘离场”

自2013年全国开展光盘行动以来，济南市民积极响应，遵循不浪费粮食的原则，力争做光盘行动的实践者。近日，记者走访了槐荫区部分写字楼内的食堂，发现不少食堂都推出了小份菜品，员工在用餐时可以多选择一种菜品，同时也更容易做到“光盘离场”。

“单位的食堂往往是最能体现节俭意识的地方。一周7天有5天我都在食堂吃饭。”说这话的是在槐荫区报业大厦工作的小房，她告诉记者，如今单位的餐厅推出了小份制菜品，极大程度地避免了浪费。

记者注意到，小房所在单位的餐厅每到用餐高峰时，都会有工作人员将菜品盛到一个个小盘子中，种类繁多，但每一份的量不会过大。排队等待用餐的员工可以直接将自己心仪的食物取走。“菜品小份制是一个很好的做法。一方面我们工作餐的可选性更多了，丰富了每一餐的菜品数量；另一方面是可以吃多少拿多少，每份菜的量也不大，不会造成浪费。”小房说。

随后，记者来到了槐荫区另一处写字楼内的餐厅。不同于小房单位餐厅的小份制，这里采用的是午餐自助的形式。那么，建立在写字楼上的自助式餐厅能否让食客避免浪费呢？

“我们这边算是半自助的形式，选好菜品以后会统一过称，吃多少拿多少。”餐厅负责人向记者介绍，考虑到写字楼上人较多，所以准备的菜品也是多种多样，但由于抽调不出更多人力将菜品一一分成小份，所以餐厅选择用“半自助餐”的形式。

“其实这种形式的工作餐很少会产生浪费，因为拿多少食物取决于食客个人。”该负责人表示，为了防止浪费他们也在餐桌上摆放了节约粮食的警示牌。“市民的节约意识也在不断提高，工作餐通常能‘光盘离场’。”

（新时报记者孟天宇）

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