首届功能食品创新发展高峰论坛在济召开

日前，首届“功能性食品创新发展高峰论坛”在位于济南的世界透明质酸博物馆成功举办。此次论坛以“共创共建 共赢未来”为主题，以共建功能性食品大健康生态为目的，邀请业内多位知名大咖、专家学者展开精彩对话，共同就国内功能性食品行业营销新趋势、产品力创新及行业未来发展方向等进行探讨。目前，华熙生物已通过旗下科技品牌“华熙生物研究院”打造开放性的生物科技集合智库平台，围绕着公司原料、配方、工艺、数据、商标、服务等多维度，向产业链上下游合作伙伴进行赋能。

功能性食品是对人体健康有益，但不以治疗疾病为目的的食品。蛋白质、氨基酸、透明质酸等生物活性物质，都是构建功能性食品中最重要的物质基础。在国外，功能性食品流行多年，欧美国家的消费者平均用于功能性食品方面的花费占其总支出的25%，美国目前的功能性食品销售额达750亿美元，占食品销售额的1/3；欧洲的功能性食品也有2000多种，销售额以每年17%的速度增长。目前，在全球范围内，已有许多生物活性物被广泛应用于食品原料中。

在我国，功能性食品研究起步晚，且在食品行业普遍存在原料使用单一、工艺技术落后等问题，仍有很大的市场发展空间。华熙生物于2004年在国内启动透明质酸入食普通食品的申报。今年1月7日，国家卫健委正式批准由华熙生物申报的透明质酸钠作为新食品原料，可添加于普通食品中。

华熙生物首席科学家郭学平表示，透明质酸作为人体自有物质，在人体发挥着保湿、润滑、粘弹的三大作用，华熙生物在十几年前就开始对口服透明质酸进行研究，并为国外企业提供食品级透明质酸原料。国外企业生产出透明质酸食品或膳食补充剂后，终端价格会上翻几十倍。很多中国消费者通过海外代购、海淘等形式购买。国内透明质酸入食获批后，中国消费者将直接受益。

随着今年国内玻尿酸入食政策放开，市场上涌现出一批与玻尿酸有关的功能性食品。如玻尿酸软糖、气泡水等网红产品。华熙生物也接连推出玻尿酸终端品牌“黑零”及玻尿酸饮用水“水肌泉”。中国食品发酵工业研究院主任助理、教授级高工刘明表示，“生物活性物应用于食品中，是未来行业发展升级的趋势，华熙生物正在和我们联合推动行业规范标准的建立，以此来保障生物活性物在功能性食品中的安全有效应用。”（本报记者韩霄鹏）

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