济宁市供销社 中央厨房新业态 搭建城乡新桥梁

本报济宁讯（通讯员伊景海）全市供销社系统发挥职能优势，积极改革创新，探索加快农产品现代流通服务体系建设的新模式，培育出集订单化生产、特色化加工、标准化管理、专业化配送于一体的中央厨房新业态，实现了农产品从基地到餐桌的直接供应，带动了农民增收致富，守护了群众“舌尖安全”。

订单化生产带动农民增收致富。中央厨房企业通过订单农业，构建起“公司＋基地＋合作社＋农户”的利益联结机制，稳定农产品销售渠道，降低农产品市场风险，引导农民调整种植结构、发展高效农业、推进标准化生产，带动农民增产增收，促进新型经营主体与大市场的有效对接。全系统5个中央厨房与78个专业合作社、家庭农场的种养殖基地达成合作协议，年采购各类蔬菜、水果、肉食、禽蛋等18万余吨，帮助农民增收1800余万元。

特色化加工延长农产品产业链。全系统累计投资1.5亿元，先后建成济宁盛宇、兖州新合作百意、嘉祥联华、邹城菜库、汶上正德等5个中央厨房，新建农产品分拣、加工、冷藏、配送设施2.8万平方米，新上净菜、半成品、面食、熟食、营养餐、套餐等各类生产线32条，生产100多个品类，年产值3.2亿元。

标准化管理保障“舌尖安全”。严控采购第一关口，定期对供应商进行考评，有效管控供应商的产品质量；加强生产过程中的安全检测，建立质量检测中心，实行原料入库、成品发货“双检制”，确保产品质量安全；把好冷链仓储最后防线，采用先进的冷冻锁鲜技术，根据不同产品的储存要求实行分类存放，不符合质量要求的及时报损、销毁，确保食品安全万无一失。

专业化配送为城市居民提供便利化服务。坚持“线上线下”融合发展，在做好对机关单位、中小学、幼儿园等团餐配送和超市门店生鲜农产品、加工产品配送的同时，充分利用电子商务平台、手机APP、微信小程序、带货直播等多种形式，开展社区配送。全面组织开展“供销便利进社区”活动，在社区内建设生鲜、餐饮服务店208个，为社区居民提供“零距离”服务，搭建起从基地到餐桌的便捷通道和联结城乡的新桥梁，让城市居民不出社区就能吃上新鲜、安全、放心的农产品和健康食品。

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