金乡大蒜向深加工“要”效益

点击查看原图■记者刘敦亚通讯员韩洪波王伟王建通

“蒜价再高，现在一吨普通大蒜最高也就卖不到1万元，但若加工成黑蒜，在国际市场上可卖到10多万元。”金乡县成功果蔬公司负责人在接受记者采访时说。据这位公司负责人介绍，黑蒜是由生大蒜经过特殊工艺技术加工制作而成，它在保留生大蒜原有成分的基础上，又把生大蒜本身的蛋白质转化成为人体所必需的18种氨基酸，便于人体迅速吸收，且味道酸甜，食后无蒜味，是一种纯天然健康保健食品。目前,这家公司又开发生产出黑蒜茶、黑蒜饼干、黑蒜精和黑蒜饮料等黑蒜系列产品,主要销往日本、韩国、德国、法国等市场。

据有关人员介绍，在国际市场竞争日益激烈，国外贸易壁垒加剧等因素下，为提高金乡大蒜市场竞争力，金乡县改变以粗加工产品为主的现状，把发展大蒜精深加工作为大蒜产业发展的重中之重，与国内外大蒜科研院所合作，加大科技投入力度。该县创建了山东省大蒜产业技术创新联盟、大蒜产业科技园，把高新技术从实验室植入到产业链上，提高产品附加值。该县大蒜生物医药工程实验室被认定为市级工程实验室，进一步推动了该县战略性新兴产业发展。

金乡大蒜产业已形成了集标准化种植、科研开发、保鲜储存、精深加工及国际市场流通等一条龙式的现代产业链条。目前，金乡县以大蒜为主的农产品加工企业发展到500多家，主要发展大蒜素油加工、大蒜生物保健、大蒜生物医药等产业，年加工能力40万吨以上，被命名为全国农副产品加工示范基地。宏大食品、宏昌集团、东运食品、宏泰集团、至惠农业科技等开发研制出的泡蒜制品、大蒜素、大蒜油、黑蒜发酵制品、大蒜胶囊、大蒜素肠溶胶丸、大蒜素注射液、大蒜饼干、大蒜巧克力等40多种深加工产品销往海内外。“目前大蒜深加工产业已在金乡形成集群效应，全国最大的大蒜深加工工业园———国际大蒜产业园已落户金乡，该园由新加坡翱兰集团、越南潭岛公司、万宝集团和宏泰集团四个项目组成，总投资6.7亿元，大蒜年加工能力将达到110万吨，相当于全国大蒜产量的三分之一，今年6月份一期工程全部投产。”该县一位政府工作人员告诉记者。

介绍黑蒜

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