今年蒜价为何波动大

很多人认为,蒜价暴涨暴跌背后,都有储存商在幕后推波助澜。“如果没有储存环节,大蒜到了9月份就会发芽,客观地说,储存商对大蒜产业是有功的。”中国大蒜产业信息联盟秘书长杨桂华认为,储存商与蒜农是利益共同体,应当赚取合理的利润。“蒜价暴涨暴跌中,储存商不能说完全没有投机、炒作,但不能因此否定他们的贡献。”从整个产业看,大蒜价格大起大落还有深加工不发达的原因。“在很多大蒜产区,大蒜交易还停留在卖蒜头的层面,深加工也主要是生产蒜片、蒜粉。”济宁食品工业开发区督查室主任陈来朋坦言。

蒜价连着城乡两头,对市民而言大蒜只是调味品,但对蒜农而言,大蒜却往往是整个家庭的收入来源。在采访中,受访者普遍都有这样的共识:只有价格稳定,大蒜产业才能健康发展。价格稳定的关键,在于种植面积的稳定。从去年起,金乡县通过政府补贴的办法,启动了大蒜种植保险工作。今年,全县参加保险的大蒜种植面积达到47万亩。金乡县物价局副局长邵辉介绍,只要市场价格低于每斤1.73元,就对蒜农进行赔偿。“比如去年的市场价是每斤1.66元,保险公司总共赔付了1700万元。”

(《人民日报》)

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