“蒜你狠”变“蒜你惨”

从一公顷蒜地一天多卖1万多元到难以保本，从蒜商抢蒜到无人问津，这一年，东北大蒜主产区吉林省农安县的蒜农仿佛坐了过山车，种蒜成了“赌博”游戏。

“蒜你狠”到“蒜你惨”，农产品价格急速变脸的背后谁是推手？又有哪些隐忧？农业供给侧结构性改革背景下，如何防止价格大涨消费者抱怨，大跌愁坏农民？

蒜价变脸快

14日一早，农安县高家店镇蒜农张志宝一家杀了一只土鸡，准备酒菜，因为他们“托关系”请到了当地“知名”大蒜经纪人杨守奎来吃午饭。两杯酒下肚，张志宝把话题引到了卖蒜，“我这10万斤大蒜，杨老板帮忙给卖了吧。 ”

张志宝今年种了3公顷蒜地，自家前后院挂满了刚刚收获正在晾晒的大蒜，空气中弥漫着辣味。 “现在老客（外地蒜商）就是一块二三一斤，蒜农不认。 ”杨守奎说。张志宝赶忙接过话，“我成本每斤一块五，我这蒜好，给本钱就卖。 ”

去年这个时节，张志宝的蒜卖到每斤3元，一公顷收入10万元。 “咱们蒜主要运往山东做深加工了。 ”杨守奎每年都要“过手”1000多吨大蒜，他告诉记者，去年蒜价是历史最高一年，农安当地每斤从3元涨到今年春节的5元，老客抢蒜。一位郭姓山东蒜商说，目前山东本地大蒜收购价每斤1．9元，除去运输、保管等成本，农安蒜每斤1．2元已是“天花板”价格。农安蒜农则“死守”每斤1．5元，当地大蒜收购陷入僵局。

从“蒜你狠”到“蒜你惨”，大蒜价格半年就 “腰斩”。全国农产品批发市场价格信息系统显示，全国每公斤大蒜价格从今年1月25日至31日的13．55元，降到9月9日至15日的6．19元。记者在相关交易平台发现，被誉为大蒜价格“风向标”的山东金乡目前每斤蒜价在1．7至2．1元。

半年前已有预警

中国农科院在今年1月的一份报告中提到，去年10月大蒜播种面积保守预计约增长10％。一位山东蒜商表示，去年和今年大蒜播种前，价格过高，山东、河南等主产区蒜农种植积极性高，“我估计种植面积增长20％以上，产量增幅更高。 ”

根据相关价格监测，大蒜价格从今年5月开始加速走低。事实上，大蒜的“副产品”蒜薹今年3月上市时就遭遇了“蒜你惨”，山东部分大蒜产区的蒜薹滞销，收购价低至每斤一两毛钱。大蒜多蒜薹就多，新上市大蒜遭遇“蒜你惨”半年前已有预警。

吉林省蔬菜花卉科学研究院专家王学国表示，本轮“蒜你狠”和“蒜你惨”的背后还有隐藏推手，“大蒜在冷库里存上一两年都没问题，而且是小宗农产品，极易诱发跟风和投机行为。”一位业内人士表示，由于大蒜可长期保鲜的特性，部分大贸易商和社会游资以减产或增产为由头，囤积大蒜“调控”市场供给。

赌明年再来“蒜你狠”

记者梳理发现，国内已经历了2010年和2016年两次蒜价暴涨，而相伴而来的则是次年4、5月起的蒜价暴跌，且波动幅度越来越大。据农业部监测数据显示，2016年大蒜全年批发均价为每公斤11元，同比涨88％，比2010年历史高位涨22．9％。

“今年蒜价这么低，明年肯定种的人会少，一定涨价。 ”张志宝决定明年还种3公顷大蒜，“我就赌一把。 ”近十年来，国内大蒜种植呈现出“价格上涨就跟风种植，价格下跌就种植减少”的周期性特征。

“大蒜是小宗鲜活农产品，市场敏感性高，信息对价格波动影响特别明显。 ”吉林省12316新农村热线专家组组长梁琦认为，蒜价“过山车”的主因是信息不对称，大蒜产业信息分散、滞后，缺乏从各级政府到行业协会的市场预警和应急机制，难以有效防范和应对市场大起大落。 （郭翔高楠）

新闻推荐

“蓝天白云真好”

■本报记者孙逊本报通讯员王伟近日，往返烟台做出口生意的王新东和朋友回到金乡，望着朵朵白云妆点的湛蓝天空，他不禁感叹：“金乡的天也这么透彻了，蓝天白云真好！”这几年，王新东在出口大蒜...

金乡新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是金乡县这个家。